Ακόμα και το πιο επιμελής γλυκό δόντι θα λατρέψει αυτό το cupcake. Ένα από τα συστατικά αυτού του κέικ είναι το τσάι matcha, το οποίο μπορείτε να βρείτε σε ένα ειδικό κατάστημα τσαγιού. Η προσθήκη τσαγιού σε αυτό το cupcake του δίνει μια νόστιμη, ασυνήθιστη γεύση!
Είναι απαραίτητο
- Ζύμη βανίλιας:
- - 85 g βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- - 150 γραμμάρια ζάχαρης
- - 2 αυγά κοτόπουλου
- - 1 λίτρο H. ουσία βανίλιας;
- - 275 g αλεύρι.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
- - 0,25 κουτ σόδα;
- - 125 g κεφίρ ή ξινή κρέμα.
- Ζύμη τσαγιού:
- - 75 γραμμάρια αμύγδαλα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αμύγδαλα που δεν έχουν αποφλοιωθεί.
- - 60 g βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- - 75 g ζάχαρης
- - 1 αυγό κοτόπουλου
- - 80 γραμμάρια αλεύρι
- - 2 λίτρα H. chaa-matcha;
- - 0,5 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- - 1/6 κουταλάκι του γλυκού σόδα;
- - 60 g κεφίρ ή ξινή κρέμα.
- Για διακόσμηση και λούστρο θα χρειαστείτε:
- - 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη άχνη;
- - 2, 3 λίτρα Η. χυμό λεμονιού
- - νιφάδες αμυγδάλου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε ζύμη βανίλιας. Χτυπάμε το βούτυρο με ζάχαρη μέχρι να γίνει κρεμώδες. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά 1 τεμ κάθε φορά. και χτύπησε καλά μετά από κάθε ένα. Προσθέστε τη βανίλια στην τελική μάζα και χτυπήστε ξανά.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι με μαγειρική σόδα και μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το μισό στο κτύπημα της βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε ξινή κρέμα στην προετοιμασμένη μάζα και ανακατέψτε ξανά καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι στη ζύμη και ανακατέψτε. Η ζύμη κρούστα βανίλιας είναι έτοιμη.
Βήμα 3
Η ζύμη τσαγιού είναι επίσης εύκολο να φτιαχτεί. Αλέστε τα αμύγδαλα σχεδόν στην κατάσταση του αλευριού. Χτυπήστε ελαφρά το βούτυρο και τη ζάχαρη, προσθέστε το αυγό και χτυπήστε ξανά. Προσθέστε αμύγδαλα στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε.
Βήμα 4
Κοσκινίστε το αλεύρι με τσάι, μπέικιν πάουντερ και σόδα ψησίματος. Ανακατέψτε το μισό με πάστα αμυγδάλου. Όπως και στη ζύμη βανίλιας, προσθέστε ξινή κρέμα. Ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε ξανά. Η ζύμη τσαγιού είναι έτοιμη.
Βήμα 5
Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και τοποθετήστε τη ζύμη σε στρώσεις, πρώτα βανίλια και μετά τσάι
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Αφήστε το κέικ να ψηθεί για 35-45 λεπτά.
Βήμα 7
Ενώ το τελικό κέικ ψύχεται, προετοιμάστε το πάγωμα. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με ζάχαρη άχνη και κτυπήστε καλά. Πρώτα επικαλύψτε το τελικό κέικ με γλάσο και μετά πασπαλίζουμε με νιφάδες αμυγδάλου.
