Εάν έχετε την επιθυμία να μαγειρέψετε καλαμάρια, αλλά δεν ξέρετε σε ποια συνταγή προτιμάτε, μπορείτε να δοκιμάσετε να τα τηγανίσετε σε ρωμαϊκή κτύπημα.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για 2 άτομα:
- - 3 μεσαίου μεγέθους καλαμάρι
- - πιπέρι, ελαιόλαδο, αλάτι
- - ένα αυγό;
- - 70 γραμμάρια αλεύρι
- - 50 ml γάλακτος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα καλαμάρια πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε καθαρούς δακτυλίους πλάτους έως 1 εκατοστό, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 2
Ανακατέψτε τον κρόκο και το αλεύρι καλά σε ένα πιάτο.
Βήμα 3
Και στην άλλη, κτυπήστε την πρωτεΐνη έτσι ώστε να μετατραπεί σε παχύ αφρό.
Βήμα 4
Συνδυάστε το κτυπημένο ασπράδι αυγού με αλεύρι και κρόκο, προσθέστε γάλα. Ανακατέψτε για να φτιάξετε ένα ομοιογενές κτύπημα, βάλτε τα δαχτυλίδια καλαμαριού σε αυτό.
Βήμα 5
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε το καλαμάρι σε κτύπημα μέχρι μια όμορφη χρυσή κρούστα.
Βήμα 6
Για την απομάκρυνση της περίσσειας λαδιού, το έτοιμο καλαμάρι πρέπει να απλώνεται σε χαρτοπετσέτα πριν το σερβίρετε.
