Για καθέναν από εμάς, τα θαλασσινά εξακολουθούν να είναι εξωτικά. Και ορισμένοι μάλιστα εμφανίζουν τις μύτες τους: λένε ότι το φαγητό είναι αστικό. Όμως όλοι καταλαβαίνουμε απόλυτα ότι το βασικό είναι να προετοιμάσουμε σωστά τους κατοίκους της θάλασσας. Ένα εξαιρετικό σνακ μπύρας είναι αποξηραμένο καλαμάρι, τα γνωρίζουμε μόνο σε αυτήν τη μορφή. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν τι είναι νόστιμα φρεσκομαγειρεμένα καλαμάρια.
Είναι απαραίτητο
-
- ξεφλουδισμένο καλαμάρι
- τηγάνι
- πιπέρι
- δάφνη
- μπαστούνια καβουριών
- μανιτάρια
- αυγά
- μαγιονέζα
- κρεμμύδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Έτσι, για να μαγειρέψετε ξεφλουδισμένα καλαμάρια, ξεπαγώστε τα. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχει απομείνει δέρμα, εάν το δέρμα παραμένει στο καλαμάρι, βάλτε τα κάτω από ζεστό νερό. Αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά και αφαιρέστε το δέρμα με το χέρι ή το μαχαίρι σας.
Βήμα 2
Αφαιρέστε όλες τις μεμβράνες και τους χόνδρους από το εσωτερικό του σφαγίου καλαμαριών. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα σμάλτου, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 10-15 μαύρα πιπέρι, 3-5 φύλλα δάφνης ανά λίτρο νερού.
Βήμα 3
Όταν βράζει το νερό στην κατσαρόλα, πετάξτε τα σφάγια καλαμαριού μέσα του. Πρέπει να καλύπτονται πλήρως με νερό. Βράστε τα για 2 λεπτά. Σβήστε τη σόμπα, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και όταν το νερό κρυώσει στους 40-50 βαθμούς, αφαιρέστε προσεκτικά το καλαμάρι με ένα πιρούνι και απλώστε σε ένα μεγάλο πιάτο, πασπαλίστε με βότανα και προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
Βήμα 4
Κόψτε το καλαμάρι που παρασκευάστηκε με αυτόν τον τρόπο σε δαχτυλίδια και προσθέστε ψιλοκομμένα βραστά αυγά και στη συνέχεια καρυκεύστε την προκύπτουσα σαλάτα με μαγιονέζα.
Βήμα 5
Μπορείτε επίσης να κάνετε τα εξής. Πάρτε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε, προσθέστε ένα μικρό κύβο βούτυρο, ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τα βάζετε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά με ξύλινη σπάτουλα, προσθέστε τα προ-ψιλοκομμένα βραστά μανιτάρια. Σιγοβράστε τα μανιτάρια για 30-40 λεπτά. Όταν είστε έτοιμοι, γεμίστε το καλαμάρι μαζί τους.
Βήμα 6
Πάρτε τα καβούρια, ξεπαγώστε τα, βράστε 3 αυγά, όταν βράσουν τα αυγά, ψιλοκόψτε τα, κατά προτίμηση σε ένα κόφτη αυγών, κόψτε τα καβούρια και ανακατέψτε τα με αυγά και μαγιονέζα, προσθέστε μπαχαρικά και φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα για γεύση.
