Αυτή η συνταγή έχει προσαρμοστεί από το ισπανικό πιάτο Paella. Οι λάτρεις των θαλασσινών δεν θα παραμείνουν αδιάφοροι.
Είναι απαραίτητο
- -500 γραμμάρια κοκτέιλ θαλασσινών
- -200 γραμμάρια ρυζιού
- -40 ml ελαιόλαδου
- -200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- -1 ντομάτα
- -1 πιπεριά
- -1 κρεμμύδι
- -200 g πράσινα φασόλια.
- -1/2 λεμόνι
- -2 σκελίδες σκόρδου
- -1/4 τσίλι
- -1/2 κουτ κρόκος;
- -0,5 λίτρα ζωμού κοτόπουλου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίζουμε το σκόρδο και τις καυτερές πιπεριές. Μετά το τηγάνισμα, αφαιρέστε τα από το τηγάνι.
Βήμα 2
Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε κομμάτια. Βάζουμε στο τηγάνι με το υπόλοιπο λάδι και τηγανίζουμε για περίπου 4-5 λεπτά. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 3
Τηγανίζουμε το παγωμένο κοκτέιλ θαλασσινών στο ίδιο τηγάνι για 2-3 λεπτά. Παρόμοιο με το φιλέτο κοτόπουλου, αφαιρέστε και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 4
Τώρα τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαγειρευτούν, προσθέτουμε ψιλοκομμένο πιπέρι και σκόρδο και τα τηγανίζουμε, ανακατεύοντας για 3-4 λεπτά.
Βήμα 5
Ψιλοκόψτε την ντομάτα και προσθέστε την και τα πράσινα φασόλια στα κρεμμύδια και τις πιπεριές.
Βήμα 6
Βάζουμε τον ατμό ρύζι πάνω από τα λαχανικά.
Βήμα 7
Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου και τα λαχανικά πάνω του και προσθέτουμε σαφράν. Βάζουμε τα τηγανητά θαλασσινά και το φιλέτο κοτόπουλου. Κλείστε το καπάκι και φέρετε το ρύζι σε ετοιμότητα.
Βήμα 8
Διακοσμήστε με σοταρισμένες γαρίδες και λεμόνι και σερβίρετε!
Βήμα 9
Αυτό το πιάτο δεν πρέπει να τοποθετείται σε πιάτα. Η Paella τρώγεται έξω από το τηγάνι ενώ είναι ζεστή.
