Η πιστοποίηση τροφίμων είναι μια διαδικασία που περιλαμβάνει τον έλεγχο της ποιότητας των προϊόντων και την έκδοση εγγράφων: πιστοποιητικά συμμόρφωσης. Η πιστοποίηση πραγματοποιείται σε επίπεδο πολιτείας. Το 2010, η υποχρεωτική πιστοποίηση αντικαταστάθηκε από υποχρεωτική δήλωση συμμόρφωσης.
παραδίδω αποσκευές
Πριν από τη δήλωση, ορισμένες ομάδες προϊόντων πρέπει να υπόκεινται σε κρατική εγγραφή. Τα προϊόντα διατροφής που προορίζονται για ορισμένες κατηγορίες του πληθυσμού ή περιέχουν «αμφιλεγόμενες» ουσίες υπόκεινται σε καταχώριση. Αυτά είναι παιδικά προϊόντα, αθλητική διατροφή, ειδικά προϊόντα για εγκύους, συμπληρώματα διατροφής, συμπληρώματα διατροφής, βιολογικά προϊόντα και τρόφιμα που περιέχουν ΓΤΟ.
Μετά την εγγραφή αυτών των προϊόντων, μπορείτε να προχωρήσετε στην εθελοντική δήλωσή τους. Η εθελοντική δήλωση, η οποία αντικατέστησε την υποχρεωτική πιστοποίηση, μεταβιβάζει την ευθύνη για την ποιότητα του προϊόντος από τους ώμους του κράτους στους ώμους του κατασκευαστή. Εφόσον το κράτος δεν ασκεί πλέον έλεγχο στην παραγωγή, ο κατασκευαστής αναλαμβάνει το καθήκον να ελέγχει τις παραγωγικές ικανότητες.
Διαδικασία δήλωσης
Η διαδικασία δήλωσης ξεκινά με την αίτηση πιστοποίησης. Στη συνέχεια, οι αρμόδιες αρχές αποφασίζουν για το σχέδιο δήλωσης και αποστέλλουν εμπειρογνώμονες για τη λήψη δειγμάτων. Τα δείγματα εξετάζονται σε εργαστηριακές συνθήκες και βάσει των αναλύσεων, λαμβάνεται απόφαση σχετικά με τη δυνατότητα έκδοσης δήλωσης συμμόρφωσης ή πιστοποιητικού ποιότητας (με προαιρετική πιστοποίηση).
Η κύρια διαφορά μεταξύ της υποχρεωτικής πιστοποίησης και της εθελοντικής δήλωσης είναι ότι κατά την υποχρεωτική πιστοποίηση, ελέγχθηκε η παραγωγή. Σε περίπτωση εθελοντικής δήλωσης, δεν πραγματοποιείται ανάλυση παραγωγής, ελέγχονται μόνο προϊόντα.
Ο σκοπός της πιστοποίησης ή της δήλωσης είναι να διασφαλιστεί η σωστή ποιότητα των προϊόντων. Για τις επιχειρήσεις, η δήλωση ανοίγει μεγάλες ευκαιρίες για το εγχώριο εμπόριο, καθώς και για τις εξαγωγές. Η δήλωση συμμόρφωσης σας επιτρέπει να αναπτύξετε επαγγελματικές δραστηριότητες και να εισέλθετε σε νέες αγορές.
Υποχρεώσεις του κατασκευαστή τροφίμων
Ο κατασκευαστής τροφίμων πρέπει να έχει ένα πλήρες σύνολο καλοσχεδιασμένων κανονιστικών εγγράφων που προσδιορίζουν τα προϊόντα. Αυτά τα έγγραφα πρέπει να περιέχουν όλα τα δεδομένα του προϊόντος, να περιγράφουν τις μεθόδους ποιοτικής έρευνας και να επιβεβαιώνουν τα αποτελέσματα των αναλύσεων που πραγματοποιήθηκαν. Είναι υποχρεωτικό να υπάρχουν έγγραφα που να επιβεβαιώνουν τις απαιτήσεις αποθήκευσης και μεταφοράς προϊόντων. Αυτές οι πληροφορίες χρειάζονται για να απαλλαγεί ο κατασκευαστής από την ευθύνη για εσφαλμένη μεταφορά.
Επίσης, οι ευθύνες του κατασκευαστή περιλαμβάνουν την υποβολή αίτησης για δοκιμή σε ένα από τα κρατικά διαπιστευμένα εργαστήρια. Μόλις λάβει τα αποτελέσματα της έρευνας, η εταιρεία αναλύει τους δείκτες της εμπειρογνωμοσύνης. Επίσης, ο κατασκευαστής πρέπει να ελέγξει την ποιότητα της συσκευασίας και να βεβαιωθεί ότι η ετικέτα περιέχει πλήρεις πληροφορίες σχετικά με το προϊόν.
