Ανά πάσα στιγμή, το ψάρι είναι ένα πολύτιμο εμπορικό προϊόν που περιέχει πολλές σημαντικές βιταμίνες και μικροστοιχεία. Το Navaga, ένα ψάρι από την οικογένεια γάδου που ζει σε θαλασσινά νερά, διαθέτει εξαιρετικές γαστρονομικές ιδιότητες: εκτός από τη γεύση του, έχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων και απορροφάται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα.
Από τα αρχαία χρόνια στη Ρωσία, τα ψάρια navaga θεωρούνταν τα πιο τρυφερά και νόστιμα ολόκληρης της οικογένειας των μπακαλιάρων. Το κρέας της navaga είναι ζουμερό, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, νιφάδα και έχει ένα πολύ ευχάριστο ξινό άρωμα. Αξίζει να σημειωθεί ότι η Ναβάγκα της Άπω Ανατολής (Ειρηνικός) είναι ελαφρώς κατώτερη από τη βόρεια συγγενή της, του οποίου το κρέας είναι πιο τρυφερό, αρωματικό και ζουμερό. Όσον αφορά τη χημική του σύνθεση, το κρέας των ατόμων της Άπω Ανατολής είναι σχεδόν το ίδιο με το κρέας των βόρειων.
Δεν υπάρχουν σχεδόν οστά στη Ναβάγκα. Οι διατροφολόγοι λένε ότι το θρεπτικό κρέας navaga μπορεί να αντικαταστήσει εντελώς το κανονικό βόειο κρέας ή το χοιρινό. Επιπλέον, τα ψάρια δεν περιέχουν καθόλου λίπος και χοληστερόλη επιβλαβείς για τα αιμοφόρα αγγεία. Το κρέας του είναι αποκλειστικά πρωτεΐνες που εύκολα χωνεύονται και χωνεύονται αρκετά γρήγορα από το ανθρώπινο σώμα, χωρίς να απαιτείται περιττό ενεργειακό κόστος από αυτό.
Οι διατροφολόγοι, μαζί με τους γιατρούς, προτείνουν να συμπεριληφθεί το κρέας navaga στη διατροφή των παιδιών ως τροφή πρωτεΐνης. Συνιστάται επίσης για άτομα που περνούν από τη μετεγχειρητική περίοδο (το στάδιο της ανάρρωσης του σώματος): το κρέας περιέχει όλα τα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό κατά τη διάρκεια της ανάρρωσής του, το οποίο δεν του επιτρέπει να υποφέρει από έλλειψη δομικού υλικού.
Η τακτική κατανάλωση κρέατος navaga είναι η πρόληψη ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Με τη σειρά του, η χαμηλή περιεκτικότητα ψαριών σε λίπος καθιστά τη navaga ένα χρήσιμο προϊόν για ασθένειες του ήπατος.
Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα που αποτελούν το κρέας αυτού του ψαριού εμπλέκονται ενεργά στη σύνθεση των λιπών και στον μεταβολισμό της χοληστερόλης, παρέχοντας αντιισταμινικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα. Το σελήνιο που περιέχεται στο navage είναι απαραίτητο για την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Εκτός αυτού, η navaga είναι πηγή ιωδίου. Η υψηλή περιεκτικότητά του καθιστά τα ψάρια απαραίτητη τροφή για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του θυρεοειδούς.
Το κρέας Navaga περιέχει βιταμίνη Α, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση της όρασης και στην υγεία του δέρματος, βιταμίνη D, η οποία είναι απαραίτητη για το σωστό σχήμα των οστών και την ομαλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, βιταμίνη Ε, η οποία παίζει το ρόλος ενός αντιοξειδωτικού και επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων, βιταμίνη Β9 (ή φολικό οξύ), η οποία είναι απαραίτητη για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.
Το συκώτι των ψαριών navaga, σε αντίθεση με το κρέας του, έχει αρκετά υψηλό ποσοστό λίπους!
Το Navaga είναι ένα διαιτητικό προϊόν, επειδή περιέχει μόνο 68, 5 κιλοκαλλιέργειες. Αλλά ακόμη και αυτό αρκεί για να κορεστεί πλήρως το σώμα. Οι διατροφολόγοι συνιστούν ανεπιφύλακτα τη χρήση του navaga για όποιον είναι παχύσαρκος. Το κρέας ενός ατόμου περιέχει μόνο 0,9 g λίπους, δηλαδή 1% του RDA. Αξίζει να σημειωθεί ότι η χρήση αυτού του ψαριού από παχύσαρκους ανθρώπους δεν θα έχει νόημα εάν τρώει πολλά άλλα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες μαζί με τη Ναβάγκα. Συνιστάται επίσης να τρώτε navaga για όσους επιθυμούν να κάνουν δίαιτα χωρίς να στερούν από το σώμα τους βιταμίνες, μέταλλα και, φυσικά, πρωτεΐνες.
