Μια πολύχρωμη σαλάτα θα διακοσμήσει ένα γιορτινό τραπέζι και ένα πικνίκ στην εξοχή.
Το Tortellini είναι μικρά ιταλικά ζυμαρικά από ζύμη χωρίς ζύμη. Ο κιμάς, το τυρί ή τα λαχανικά χρησιμοποιούνται ως γέμιση. Οι κάτοικοι της Μπολόνια είναι περήφανοι για αυτό το πιάτο και λένε ότι τα τορτελίνια έχουν σχήμα τριαντάφυλλου. Είναι απλά μαγειρεμένα και μπορούν να χρησιμεύσουν ως ανεξάρτητο πιάτο. Και μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα μαζί τους.
Για τέσσερις μερίδες σαλάτας θα χρειαστείτε:
- 250 γραμ. Ξηρή τορτελίνη γεμιστή με τυρί.
- 2 κουταλιές χυμό λεμονιού.
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- 1/2 κουταλιά άνηθο.
- 5 ντομάτα.
- 1 κολοκύθι.
- Κόκκινες και πράσινες πιπεριές.
- Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη.
Για να προετοιμάσετε αυτήν τη σαλάτα, πρέπει να βράσετε το αγορασμένο τορτελίνιο σε νερό. Μαγειρεύονται σαν συνηθισμένα ζυμαρικά. Βάλτε τορτελίνια σε βραστό, αλατισμένο νερό. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 10 λεπτά. Είναι γραμμένο με μεγαλύτερη ακρίβεια στο πακέτο, ή μπορείτε να πάρετε ένα δείγμα. Θα πρέπει να μαγειρεύεται περιστασιακά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Ενώ το νερό βράζει, μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα. Θα βασίζεται σε χυμό λεμονιού. Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού σε αυτό. Χτυπάμε αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα και φυτικό λάδι μαζί με χυμό λεμονιού. Η σάλτσα πρέπει να είναι λεία. Ο ψιλοκομμένος άνηθος μπορεί να πεταχτεί στη σάλτσα.
Ενώ το τορτελίνια μαγειρεύει, μπορείτε να μαγειρέψετε τα λαχανικά. Είναι προτιμότερο να παίρνετε μικρές ντομάτες, τότε μπορούν να κοπούν στη μέση ή σε τέταρτα. Οι γλυκές πιπεριές κόβονται σε κύβους. Εάν πάρετε πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων, τότε η σαλάτα θα φαίνεται πολύ εορταστική. Δεν είναι απαραίτητο να είσαι μικρός. Κάθε λαχανικό στη σαλάτα πρέπει να είναι αναγνωρίσιμο. Τα κολοκύθια κόβονται σε φέτες. Τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τα πράσινα κρεμμύδια θρυμματίζονται σε μικρά δαχτυλίδια. Μετά την κοπή, η ανάδευση λαχανικών είναι προαιρετική.
Όταν μαγειρευτεί η τορτελίνη, στραγγίξτε το νερό και βάλτε το σε ένα σουρωτήρι. Όταν το νερό έχει στραγγίσει, η τορτελίνη μεταφέρεται σε ένα μπολ και χύνεται με την προετοιμασμένη σάλτσα. Για να μουλιάσετε κάθε ζυμαρικά με τη σάλτσα, πρέπει να τα ανακατέψετε καλά. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά και να ανακατέψετε ξανά. Η σαλάτα είναι σχεδόν έτοιμη για σερβίρισμα.
Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή παγωμένο. Αυτό δεν είναι για όλους. Εάν προετοιμάζετε μια σαλάτα εκ των προτέρων, τότε δεν πρέπει να ανακατεύετε όλα τα συστατικά εκ των προτέρων. Μαγειρεμένα τορτελίνια, μπορείτε να ρίξετε τη μισή από την προετοιμασμένη σάλτσα. Το δεύτερο μισό της σάλτσας και των λαχανικών πρέπει να προστεθεί πριν το σερβίρισμα. Τα χόρτα μπορούν να πασπαλιστούν στο πάνω μέρος της σαλάτας για μια όμορφη εμφάνιση.
Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για μια τέτοια σαλάτα είναι 20-25 λεπτά. Στην πορεία, μπορείτε να μαγειρέψετε άλλα πιάτα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μερίδας είναι 314 θερμίδες, χοληστερόλη 31 mg.
