Αυτό το υπέροχο επιδόρπιο μπισκότων έχει μια φωτεινή, εκφραστική γεύση - σίγουρα θα διακοσμήσει κάθε γιορτή.
Συστατικά για το ρολό μπισκότων:
- Βούτυρο - 20-30 g;
- Άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας
- Φρέσκα καρότα - 4 τεμ.
- Ζάχαρη - 0,5 κουταλιά της σούπας
- Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
- Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
Συστατικά για την πλήρωση:
- Ζάχαρη - 7 κουταλάκια του γλυκού;
- 10% κρέμα - 100 g;
- Ξύσμα λεμονιού - 1/2 εσπεριδοειδή
- Τυρί cottage - 200 g.
Συστατικά για τη σάλτσα:
- Ζάχαρη - 3 κουτ.
- Χυμός από 1 πορτοκάλι
- Άμυλο - 15 g.
Παρασκευή:
- Πρώτα απ 'όλα, προχωράμε στο μπισκότο. Πλένουμε, καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα. Στη συνέχεια σιγοβράστε ελαφρά στο βούτυρο (αρκεί 15 λεπτά).
- Ενώ προετοιμάζονται τα καρότα, αλέστε προσεκτικά τη ζάχαρη με κρόκους αυγών. Προσθέστε αλεύρι και άμυλο και στη συνέχεια χτυπήστε ξανά έντονα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, επιτυγχάνουμε την ελαστικότητα των πρωτεϊνών: ελαφρά αλάτι και κτυπάμε μέχρι να κορυφώσει το λευκό του χιονιού
- Βάλτε τα έτοιμα καρότα στη ζύμη. Ανακατέψτε καλά και αργά εισαγάγετε πρωτεΐνες.
- Ευθυγραμμίστε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος. Διανέμεται και κατανέμεται ομοιόμορφα η βάση για το μελλοντικό ρολό. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια βγάζουμε αμέσως το μπισκότο και πετάμε την περγαμηνή. Αφήστε να κρυώσει για 15 λεπτά.
- Για τη γέμιση, συνδυάστε το ξύσμα με τυρί cottage και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ έως ότου η σύνθεση είναι εντελώς ομοιογενής.
- Προχωρώντας στη σάλτσα: διαλύστε το άμυλο σε κρύο χυμό πορτοκαλιού. Προσθέστε τη ζάχαρη και σιγοβράστε μέχρι να παχιάσουν.
- Συλλέγουμε το ρολό καρότου: καλύψτε το μπισκότο με τη μισή σάλτσα. Διανείμετε το γέμισμα και στρίψτε καλά. Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω στο ρολό και μετά στείλτε την στο ψυγείο. Το πιάτο θα είναι έτοιμο σε λίγες ώρες.
