Τα πιάτα με κοτόπουλο είναι πάντα δημοφιλή. Το κοτόπουλο μπορεί να βράσει, να τηγανιστεί ή να τεμαχιστεί. Εκτός από τα παραδοσιακά πιάτα, μπορείτε να μαγειρέψετε πικάντικα πόδια κοτόπουλου σε μια κρεμώδη σάλτσα.
Είναι απαραίτητο
- - πόδια - 4 τεμ.
- - ζωμό κοτόπουλου - 1 ποτήρι
- - κρέμα - 1 ποτήρι
- - βούτυρο - 30-50 g
- - κρεμμύδια - 2 τεμ.
- - σκόρδο - 2 σκελίδες
- - adjika (έτοιμο πικάντικο) - 2 κουταλάκια του γλυκού
- - αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
- - άλας;
- - τριμμένο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πόδια κοτόπουλου (μπορούν να αντικατασταθούν με οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου, εκτός από τα φτερά), ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι, παλτό με adjika, τρίβοντας ελαφρά. Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και αφήστε το να μαρινάρετε για 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τους λαμπτήρες και κόψτε το κάθε ένα σε 4 μέρη. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, περιμένετε μέχρι να αρχίσει να βράζει, στη συνέχεια βάζετε τα τέταρτα κρεμμυδιού και τηγανίζετε ελαφρά. Μετά από 3-5 λεπτά, βγάλτε το κρεμμύδι (δεν το χρειαζόμαστε πλέον) και τηγανίστε τα πόδια και στις δύο πλευρές με αρωματικό λάδι μέχρι να εμφανιστεί χρυσό καφέ. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί.
Βήμα 3
Τηγανίστε το αλεύρι σε ένα καθαρό, στεγνό τηγάνι · πρέπει να αποκτήσει μια χρυσή καστανή απόχρωση. Ρίχνουμε ζωμό κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα (μπορεί να φτιαχτεί από κύβο), προσθέτουμε κρέμα, θερμαίνουμε το μείγμα, αλλά μην βράζουμε. Δοκιμάζουμε τη σάλτσα και, αν είναι απαραίτητο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε, αν υπάρχει πρέσα, μπορείτε να το παρακάμψετε. Ρίχνουμε το σκόρδο στη σάλτσα και βράζουμε. Ρίχνουμε αλεύρι στο κρεμώδες μείγμα σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Όσον αφορά το πάχος, η σάλτσα πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα. Ρίξτε τα πόδια με την προκύπτουσα σάλτσα και βάλτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά.
