Η γνώση της συνταγής για το αγαπημένο σας πιάτο δεν είναι αρκετή, πρέπει ακόμα να είστε σε θέση να προετοιμάσετε φαγητό πριν από το μαγείρεμα. Αυτό συμβαίνει ότι τα προϊόντα καθαρισμού απαιτούν κάποιες γνώσεις και δεξιότητες.
Είναι απαραίτητο
- - Κοφτερό μαχαίρι;
- - επιφάνεια κοπής.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τις περισσότερες φορές, το ξεφλούδισμα των λαχανικών ξεφλουδίζει. Υπάρχουν διάφοροι τύποι λαχανικών που αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής.
Η ντομάτα ξεφλουδίζεται όταν προστίθεται στα πρώτα μαθήματα, όλων των ειδών gravies και stews. Το δέρμα της ντομάτας απορροφάται ελάχιστα από το σώμα, και όταν μαγειρεύεται, κουλουριάζει και χαλάει την εμφάνιση του πιάτου.
Κάντε ένα σταυροειδές κόψιμο στη βάση της ντομάτας. Βυθίστε το λαχανικό σε βραστό νερό έως ότου οι γωνίες του κομμένου δέρματος αρχίσουν να κυρτώνονται. Στη συνέχεια βυθίστε την ντομάτα σε κρύο νερό για 30 δευτερόλεπτα. Μετά την επεξεργασία, αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα από την ντομάτα χωρίς να καταστρέψετε τη σάρκα.
Το ξεφλούδισμα των νέων πατατών δεν είναι πάντα γρήγορο και εύκολο. Για να διευκολύνετε αυτήν τη διαδικασία, τοποθετήστε τις πατάτες σε κρύο αλατισμένο νερό για 20 λεπτά πριν τις ξεφλουδίσετε. Οι νέες πατάτες δεν έχουν παχύ δέρμα, οπότε μπορούν να καθαριστούν με σκληρή βούρτσα ή σφουγγάρι.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι με τρεχούμενο κρύο νερό. Αυτή η μέθοδος θα σας σώσει από τα δάκρυα.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε προσεκτικά το φρούτο έτσι ώστε η ζημιά στον πολτό να είναι ελάχιστη.
Τα σκληρά φρούτα με πυκνό δέρμα (μήλα, παπάγια κ.λπ.) ξεφλουδίζονται με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ξεφλουδίστε το δέρμα σε λεπτές λωρίδες, κόβοντας κατά μήκος του καρπού.
Είναι πιο δύσκολο να ξεφλουδίσουμε τα μαλακά φρούτα, καθώς η σάρκα είναι εύκολα κατεστραμμένη. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα πιρούνι. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε τέσσερις διαμήκεις τομές στη φλούδα του φρούτου. Αφαιρέστε τη φλούδα με ένα μαχαίρι και τραβήξτε την απαλά προς το μέρος σας.
Φρούτα με λεπτό και ελαστικό δέρμα (δαμάσκηνο, βερίκοκο, ροδάκινο κ.λπ.) πριν τον καθαρισμό, βυθίστε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά.
Βήμα 3
Κρέας.
Πριν το μαγείρεμα, κόψτε όλες τις μεμβράνες και τις φλέβες από το κρέας με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αφαιρέστε τα κτηνιατρικά σημάδια σφράγισης. Πλύνετε το κομμάτι κρέατος με κρύο τρεχούμενο νερό. Μην κόβετε το κρέας σε κομμάτια πριν από τον καθαρισμό και το πλύσιμο.
Βήμα 4
Ενα ψάρι.
Είναι καλύτερο να καθαρίσετε τα ψάρια από τις ζυγαριές στο μπάνιο ή τη λεκάνη, καθώς οι ζυγαριές πετούν και είναι αρκετά προβληματικό να καθαρίσετε τους τοίχους του. Καθαρίστε τα ψάρια με ειδικά εργαλεία και τρίφτες. Εάν οι ζυγαριές είναι στεγνές, ρίξτε βραστό νερό πάνω της.
Κόψτε το κεφάλι και τα πτερύγια. Κόψτε την κοιλιά του ψαριού και αφαιρέστε όλα τα ενδύματα. Όταν βγάζετε τα εσωτερικά, μην αγγίζετε τη χοληδόχο κύστη, διαφορετικά η πικρή γεύση της χολής θα χαλάσει τα ψάρια. Πλύνετε τα ψάρια με κρύο νερό.
