Το γαλλικό clafoutis είναι μια κατσαρόλα με μούρα ή φρούτα, στην οποία πρέπει να προστεθεί ένα καλό λικέρ ή κονιάκ. Μπορείτε να αλλάξετε ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις και τα γούστα. Ωστόσο, ο πιο εξελιγμένος συνδυασμός είναι clafoutis από μεγάλα ώριμα κεράσια και κονιάκ.
Είναι απαραίτητο
- - 15 γραμμάρια ουσίας βανίλιας
- - 5 αυγά
- - 80 γραμμάρια μπράντυ
- - 150 γραμμάρια αλεύρι
- - 180 ml γάλακτος
- - 90 γραμμάρια λαδιού.
- - 450 μεγάλα κεράσια
- - 70 g ζάχαρης άχνη
- - 95 g ζάχαρης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε τη ζάχαρη με τα αυγά. Χτυπάμε με ένα μίξερ έως ότου η μάζα αποκτήσει λαμπρότητα και ομοιομορφία.
Βήμα 2
Προσθέστε ποιοτικό κονιάκ στην παρασκευασμένη κρέμα και, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας.
Βήμα 3
Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου και προσθέστε το στην κρέμα, πολύ αργά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποτρέψετε το σχηματισμό σβώλων.
Βήμα 4
Ρίχνουμε γάλα στο κουρκούτι μας. Ανακατέψτε ξανά, κάνοντας το μείγμα ομοιογενές.
Βήμα 5
Λιπάνετε το κάτω μέρος και τους τοίχους του ταψιού με βούτυρο. Απλώσαμε τα κεράσια (αφαιρέσαμε τους σπόρους εκ των προτέρων. Γεμίστε τα με υγρή ζύμη.
Βήμα 6
Βάζουμε την κατσαρόλα στο φούρνο, προθερμαίνουμε στους 180 βαθμούς. Το πιάτο θα είναι έτοιμο όταν αρχίσει να «αναπηδά» ελαφρά κάτω από το δάχτυλό σας. Αυτό θα συμβεί σε περίπου 40-45 λεπτά.
