Η γαρίδα είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για σαλάτες, τόσο ως το κύριο συστατικό όσο και σε συνδυασμό με άλλα θαλάσσια πλάσματα (καλαμάρια, χταπόδια, μύδια). Οι γαρίδες ταιριάζουν καλά με λαχανικά, φρούτα, ψάρια, ρύζι. Η προετοιμασία τους δεν θα προκαλέσει δυσκολίες - απλά πρέπει να βράσετε τις γαρίδες για 1-2 λεπτά σε βραστό καλά αλατισμένο νερό.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό αποφλοιωμένες γαρίδες
- - επιδόρπιο κουτάλι ξηρής μουστάρδας
- - σκόρδο
- - 2 πιπεριές (κόκκινο και κίτρινο)
- - 3 κουταλιές της σούπας. κάπαρη;
- - 2 κουταλιές της σούπας. μηλόξυδο;
- - πιπέρι καγιέν, κουρκούμη, κόλιαντρο, αλάτι
- - 1, 5 Art. καλαμποκέλαιο;
- - 2 αυγα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε τις γαρίδες για λίγα λεπτά σε βραστό αλμυρό νερό, στραγγίξτε και κρυώστε. Πλύνετε το πιπέρι, κόψτε το μίσχο από αυτό, ξεφλουδίστε από σπόρους και χωρίσματα. Κόψτε σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τα χόρτα κόλιαντρου κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Ετοιμάστε μια σάλτσα, για την οποία συνδυάστε ξύδι, μουστάρδα, αυγά, ψιλοκομμένο σκόρδο, κουρκούμη, πιπέρι καγιέν σε ένα βαθύ γυάλινο μπολ, κτυπήστε με μπλέντερ
Βήμα 3
Χύστε σταδιακά το ελαιόλαδο στο μέλλον, ντύνοντας σε ένα λεπτό ρεύμα και χτυπήστε ταυτόχρονα μέχρι να επιτύχετε μια πάχυνση.
Βήμα 4
Συνδυάστε ψιλοκομμένες πιπεριές, κάπαρη και γαρίδες. Ρίχνουμε τη μαγειρεμένη σάλτσα σε όλη τη διάρκεια.
