Αυτό το πρωτότυπο πιάτο θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των θαλασσινών και των ζυμαρικών. Το Tagliatelli πρέπει να είναι πράσινο (για παράδειγμα, με σπανάκι), αλλά μόνο τα λευκά ζυμαρικά θα έχουν. Το Sugo είναι μια ιταλική σάλτσα, σε αυτήν την περίπτωση θα το φτιάξουμε από ένα μείγμα διαφορετικών θαλάσσιων πλασμάτων.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g κοκτέιλ θαλασσινών
- - 300 g ταλιατέλες.
- - 100 ml ξηρού λευκού κρασιού
- - 50 ml ελαιόλαδου.
- - 50 g μαύρες ελιές
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 1 πεπερόνι
- - βότανα, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε το ταλιατέλι σε αλατισμένο νερό και ελαιόλαδο για να μην κολλήσει η πάστα. Οκτώ λεπτά θα είναι αρκετά, στη συνέχεια αδειάστε το νερό από τα ζυμαρικά και μην ξεπλύνετε τα ζυμαρικά!
Βήμα 2
Μην ξεφλουδίζετε τα γαρίφαλα του σκόρδου - απλώς τα συνθλίβετε με ένα μαχαίρι, απλώνοντας τη λεπίδα. Ξεφλουδίστε το πιπέρι από το πόδι και χωρίστε, κόψτε το πιπέρι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε τριμμένα σκελίδες σκόρδου και ψιλοκομμένες πιπεριές και τηγανίζουμε για ένα λεπτό. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ελιές και τα θαλασσινά στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Ρίχνουμε σε ξηρό λευκό κρασί, βράζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 7-8 λεπτά.
Βήμα 4
Πιπέρι και αλάτι το περιεχόμενο της κατσαρόλας για γεύση, αφαιρέστε το σκόρδο από τη σάλτσα, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα της επιλογής σας.
Βήμα 5
Βάζουμε τα παρασκευασμένα ζυμαρικά στη σάλτσα, ανακατεύουμε απαλά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και αφήστε το να καθίσει για άλλα 2 λεπτά για να μουλιάσετε τα ζυμαρικά με τις γεύσεις θαλασσινών.
Βήμα 6
Τακτοποιήστε έτοιμες πράσινες ταλιατέλες με θαλασσινό σάκο σε μερίδες, σερβίρετε ζεστά αμέσως. Για τους λάτρεις των μακαρονιών και του τυριού, συνιστάται να πασπαλίζετε το πιάτο με τριμμένο σκληρό τυρί.
