Το Tort marjolaine- μεταφράζεται από τα γαλλικά ως «nutty tenderness». Δεν υπάρχει αλεύρι σε αυτήν την λιχουδιά. Τα κέικ είναι ευάερα και απαλά, εμποτισμένα με κρέμα καφέ. Το κέικ είναι αρκετά γλυκό και νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- - 1 ποτήρι αμύγδαλο
- - 1 ποτήρι φουντούκια
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άμυλο
- - 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
- - 7 ασπράδια αυγών
- - 1/2 κουτ. κιτρικό οξύ
- - 1/2 φλιτζάνι κρέμα
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη άχνη
- - 2 κουταλιές της σούπας καφές
- - 1 κουταλάκι του γλυκού λικέρ καφέ
- - κακάο
- - 100 g ξηρών καρπών
- - φυτικό λάδι
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, ξεφλουδίστε τα καρύδια και τα τηγανίζετε σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα από τη φωτιά και ψύξτε. Ανακατέψτε τα με άμυλο, κοκκοποιημένη ζάχαρη και ανακατέψτε ώστε η μάζα να μοιάζει με αλεύρι.
Βήμα 2
Χτυπήστε ελαφρά τα λευκά μέχρι να αφρώσουν, προσθέστε αλάτι και κιτρικό οξύ. Συνδυάστε τα λευκά και το μείγμα καρυδιών. Πάρτε ένα ταψί, ευθυγραμμίστε το με περγαμηνή, ρίξτε τη ζύμη στο καλούπι και λείψτε την πάνω από την επιφάνεια.
Βήμα 3
Τοποθετήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήστε για 35-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από το φούρνο, μεταφέρετε το φλοιό στο συρματόσχοινο και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 4
Προετοιμάστε την κρέμα. Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα και προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, το λικέρ και τον καφέ.
Βήμα 5
Κόψτε το κέικ σε 3 κομμάτια. Βάλτε το πρώτο κέικ και απλώστε το με κρέμα, μετά βάλτε το δεύτερο κέικ και απλώστε το ξανά με κρέμα, αυτό πρέπει να γίνει 1 ακόμη φορά. Τοποθετήστε σε δροσερό μέρος για 1-3 ώρες.
Βήμα 6
Γαρνίρετε με κακάο και ξηρούς καρπούς πριν το σερβίρετε.
