Η λεπτή ζουλιέν με τυρί και λαζάνια στα σκάφη είναι ένα πολύ νόστιμο και γρήγορο πιάτο, το οποίο είναι πρωτότυπο και ταυτόχρονα σερβίρεται βολικά στο τραπέζι. Δεν χρειάζεται περισσότερο από 40 λεπτά για να το μαγειρέψετε. Επιπλέον, ένα τέτοιο πιάτο είναι κατάλληλο για εορταστική γιορτή και για οικογενειακό δείπνο.
Συστατικά:
- 150 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, μανιτάρια ή πορτσίνι.
- 1 μεσαίο κρεμμύδι;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
- 1 κουταλιά της σούπας. φρέσκο γάλα;
- 6 φύλλα λαζάνια.
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
- δυο κλαδάκια άνηθου.
- σάλτσα σόγιας.
Παρασκευή:
- Τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα τρίφτη.
- Πλύνετε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε αν είναι απαραίτητο, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι λιγότερο από 10 λεπτά. Κόψτε τα βραστά μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε, κόψτε σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει σε ηλιέλαιο.
- Προσθέστε βραστά μανιτάρια σε μαλακά κρεμμύδια. Ρίχνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού με σάλτσα σόγιας, προσδιορίζοντας την ποσότητα της σάλτσας "από το μάτι", ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 5-7 λεπτά.
- Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι στο τηγάνι και ανακατέψτε το στη μάζα των μανιταριών. Μετά το αλεύρι, προσθέστε φρέσκο γάλα εκεί, ανακατέψτε τα πάντα ξανά και σιγοβράστε έως ότου η σάλτσα πήξει καλά. Απενεργοποιήστε το έτοιμο ζουλιέν και αφαιρέστε το από τη σόμπα.
- Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε. Βυθίστε τα φύλλα λαζάνια σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 8 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από το νερό, στεγνώστε ελαφρά με χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε το σε ένα καλούπι σιλικόνης, τυλίγοντας τα.
- Πρώτα γεμίστε όλα τα βρασμένα σακουλάκια λαζάνια με ζουλιέν, και στη συνέχεια πασπαλίστε με τυρί.
- Τοποθετήστε το γεμισμένο καλούπι σιλικόνης σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε τα γεμιστά ψωμάκια μέχρι να ροδίσει το τυρί.
Βάλτε το τελικό julienne σε βάρκες λαζάνια σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με κλαδάκια άνηθου και σερβίρετε.
