Τα πιάτα με πατάτες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή στη Ρωσία. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός όλων των ειδών συνταγών για την προετοιμασία του. Ένα από αυτά είναι "καραβάκια" φτιαγμένα από πατάτες νεαρές γεμιστές με πουρέ πατάτας, μπαχαρικά, τυρί και τηγανητό μπέικον.
Είναι απαραίτητο
- Για 8 μερίδες:
- - 8 φέτες μπέικον, κομμένες σε λεπτές φέτες 1 cm
- - 4 κομμάτια μεγάλων πατατών, καλύτερα από τα μικρά
- - 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- - 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- - 1 κουταλιά της σούπας. l τριμμένο παρμεζάνα
- - 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- - 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ
- - 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- - 1/3 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόβουμε το μπέικον ή το ζαμπόν σε λεπτές φέτες 1 cm και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι έως ότου το μπέικον είναι τραγανό. Τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε το υπερβολικό λάδι.
Βήμα 2
Πλύνετε καλά τις μεγάλες πατάτες χωρίς να τις ξεφλουδίσετε. Βάλτε σε μορφή καλυμμένη με περγαμηνή και ποτίστε με 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 240 ° C από τη μία πλευρά για 8 λεπτά, γυρίζουμε τις πατάτες και ψήνουμε στην άλλη πλευρά για 8 λεπτά. Όταν οι πατάτες μαγειρευτούν πλήρως, αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει.
Βήμα 3
Κόψτε τις πατάτες κατά μήκος. Κουτάλι τη σάρκα σε ξεχωριστή πλάκα, αφήνοντας το δέρμα της πατάτας "σκάφη". Πρέπει να διατηρήσουν το σχήμα τους, οπότε μην ξύνετε τη σάρκα εντελώς, αφήνοντας περίπου 0,5 cm.
Βήμα 4
Αλέθουμε τον εξαγόμενο πολτό πατάτας σε πουρέ πατάτας. Σε ένα μπολ, συνδυάστε βούτυρο, αλάτι, σκόνη σκόρδου, πάπρικα, παρμεζάνα και μαύρο πιπέρι με πουρέ πατάτας.
Βήμα 5
Ζεσταίνουμε το λάδι για βαθύ λίπος. Βυθίστε τις πατάτες στο λάδι και τηγανίστε μέχρι να τραγανιστούν. Τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα.
Βήμα 6
Γεμίστε τα σκάφη με τον ψυγμένο πουρέ, το πασπαλίστε με τυρί τσένταρ και τοποθετήστε το στο φούρνο για άλλα 7 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε τις πατάτες ζεστές, πασπαλισμένες με ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με κρεμμύδια.
