Επιδόρπιο σε ιταλικό στιλ, που θυμίζει απαλό παγωτό. Τα μούρα συμπληρώνουν τέλεια και συμπληρώνουν τη γεύση της σαντιγί.
Είναι απαραίτητο
- - αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
- - κρέμα 33% - 200 ml
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
- - σμέουρα - 150 γραμ.
- - βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φροντίστε να ξεπλύνετε τα αυγά σε τρεχούμενο νερό πριν από τη χρήση. Ενώ σπάζετε τα αυγά το ένα, χωρίστε τους κρόκους από τα λευκά σε ξεχωριστά δοχεία. Χρησιμοποιήστε πρωτεΐνες για άλλα πιάτα.
Βήμα 2
Χτυπάμε τους κρόκους με ένα μίξερ. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη ενώ ανακατεύετε. Για να αποκτήσετε μια πιο αφράτη μάζα, η ζάχαρη μπορεί πρώτα να αλεσθεί σε ζάχαρη άχνη σε ένα μύλο καφέ. Εάν δεν έχετε μίξερ, χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή ένα κανονικό πιρούνι για μαστίγιο. Ανακατέψτε τη ζάχαρη βανιλίνης ή βανίλιας με ζάχαρη.
Βήμα 3
Φυλάσσετε την κρέμα στο ψυγείο πριν από τη χρήση. Στη συνέχεια ρίξτε σε ένα ξεχωριστό βαθύ δοχείο. Χτυπήστε ελαφρά έως ότου σχηματιστεί ένας σταθερός αφρός σε υψηλές ταχύτητες μίξερ. Συνδυάστε την σαντιγί με το μείγμα κρόκου.
Βήμα 4
Ταξινομήστε τα σμέουρα, πλύνετε, αφήστε το σε ένα σουρωτήρι. Μόλις αποστραγγιστεί η περίσσεια υγρού, αναμίξτε απαλά τα μούρα με τη γενική σύνθεση.
Βήμα 5
Ετοιμάστε οποιοδήποτε βολικό σχήμα για το μελλοντικό επιδόρπιο. Καλύψτε το με μεμβράνη προσκόλλησης με κάποιο περιθώριο γύρω από τις άκρες. Στραγγίστε τη μάζα του ημιφρέδου σε καλούπι, ισοπεδώστε
Βήμα 6
Τοποθετήστε το ημιτελές προϊόν στον καταψύκτη του ψυγείου. Αφήστε μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως. Χωρίστε το τελικό παραδοσιακό ιταλικό επιδόρπιο, ημιφρέδο με σμέουρα, σε μερίδες. Τοποθετήστε σε μια πιατέλα, γαρνίρετε με μούρα και σερβίρετε ως επιδόρπιο.
