Ένα ενδιαφέρον πιάτο για χορτοφάγους με πλούσια γεύση και μοναδικό άρωμα, πολύ εύκολο στην προετοιμασία και προσιτό.
Είναι απαραίτητο
- - 530 γραμμάρια λάχανου.
- - 420 g πατάτας.
- - 325 g ελιές
- - 180 γραμμάρια λεμονιού
- - 145 γραμ. Κρεμμύδια.
- - 215 g καρότων
- - 220 g μανιταριών
- - 430 g κονσερβοποιημένα φασόλια σε ντομάτα.
- - άλας;
- - χόρτα
- - 50 ml ξινή κρέμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε, στη συνέχεια τηγανίστε σε φυτικό λάδι για 12 λεπτά. Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε, τρίψτε σε τρίφτη μεσαίου μεγέθους. Προσθέστε στο κρεμμύδι και συνεχίστε να τηγανίζετε για λίγα ακόμη λεπτά.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, βάζουμε τα κονσερβοποιημένα φασόλια από το βάζο σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και καρότα και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε όλα μαζί για 10 λεπτά.
Βήμα 3
Ψιλοκόβουμε φρέσκο λάχανο και βάζουμε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε, κόψτε σε μικρά κομμάτια, προσθέστε στην κατσαρόλα στο λάχανο. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα, μαγειρεύετε τα πάντα για 25 λεπτά.
Βήμα 5
Κόψτε τις ελιές σε δύο μισά, κόψτε το λεμόνι σε λεπτές φέτες, ξεπλύνετε τα χόρτα με τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε.
Βήμα 6
Προσθέστε ελιές, τηγανίστε με φασόλια, λεμόνι σε μια κατσαρόλα με λάχανο και πατάτες. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά περισσότερο.
Βήμα 7
Μετά από αυτό, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και αφήστε την να βράσει για περίπου 15 λεπτά. Σερβίρετε με βότανα και ξινή κρέμα.
