Ένας ενδιαφέρων συνδυασμός μελιτζάνας, γαρίδας και ιταλικού ζαμπόν προσούτο - όλα ψημένα στο φούρνο κάτω από την αρωματική σάλτσα Bechamel. Ένα τέτοιο εξαίσιο πιάτο δεν χρειάζεται περισσότερο από σαράντα λεπτά για να μαγειρευτεί.
Είναι απαραίτητο
- Για δύο μερίδες:
- - 100 γραμμάρια ζαμπόν προσούτο
- - 1 μεγάλη μελιτζάνα
- - 12 μεσαίου μεγέθους γαρίδες
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 30 γραμμάρια βούτυρο, τυρί, αλεύρι
- - 1 ποτήρι γάλα
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - πιπεριά ή πιπέρι καγιέν, πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε ελαιόλαδο. Δεν απαιτείται απολέπιση. Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας σε χαρτοπετσέτες και κηλιδώστε για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.
Βήμα 2
Κόψτε τα γαρίφαλα του σκόρδου σε 2 μέρη, τρίψτε το κάτω μέρος του ταψιού με σκόρδο. Βάλτε τις μελιτζάνες σε αυτό, αλάτι λίγο. Απλά μην το παρακάνετε με αλάτι - το ίδιο το ζαμπόν είναι αλμυρό. Καρυκεύστε τη μελιτζάνα για γεύση. Γεμίστε τα με φέτες ζαμπόν. Ξεφλουδίστε τις μεσαίου μεγέθους γαρίδες και τοποθετήστε πάνω από το ζαμπόν προσούτο.
Βήμα 3
Τώρα ετοιμάστε τη λευκή σάλτσα μπεσαμέλ. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα, προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε για να αφαιρέσετε τυχόν κομμάτια. Ρίχνουμε το ζεστό γάλα, μαγειρεύουμε μέχρι να παχυνθεί σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Σεζόν με πιπέρι και αλάτι, προσθέτουμε τριμμένο τυρί. Ψύξτε τη σάλτσα που προκύπτει λίγο, ρίξτε τις γαρίδες στην κορυφή ομοιόμορφα. Πασπαλίζουμε με πάπρικα ή πιπέρι καγιέν. Η πάπρικα είναι μια επιλογή για όσους δεν τους αρέσουν ιδιαίτερα τα πικάντικα. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο.
Βήμα 4
Ψήνουμε τη μελιτζάνα με προσούτο και γαρίδες για 10 λεπτά, μην το παρακάνεις στο φούρνο, γιατί η μελιτζάνα και το ζαμπόν είναι έτοιμα και οι γαρίδες μαγειρεύουν πολύ γρήγορα. Μόλις ροδίσει το πιάτο, αφαιρέστε το αμέσως από το φούρνο. Σερβίρετε ζεστό.
