Το νόστιμο και υγιεινό πατέ κοτόπουλου μπορεί τώρα να μαγειρευτεί σε διπλό λέβητα!
Είναι απαραίτητο
- - 600 g συκωτιού κοτόπουλου.
- - 1 μεγάλο κρεμμύδι
- - 1 μεγάλο καρότο
- - ελαιόλαδο για τηγάνισμα (1 κουταλιά της σούπας)
- - 1 λίτρο γάλακτος
- - 150 ml κρέμας 10%.
- - 1, 5 κουταλιές της σούπας. κονιάκ;
- - 1, 5 κουτ Βότανα της Προβηγκίας (ή άλλα πρόσθετα για γεύση).
- - θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προ-εμποτίστε το συκώτι στο γάλα όλη τη νύχτα για να το κάνετε πιο μαλακό.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε καλά. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι (χρησιμοποιώ 1 κουταλιά της σούπας) και τηγανίζουμε τα λαχανικά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα. Όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το συκώτι από το γάλα, ξεπλύνετε, αφαιρέστε τις μεμβράνες. Περάστε το ωμό συκώτι μέσω μύλου κρέατος μαζί με τηγανητά κρεμμύδια και καρότα. Προσθέστε κρέμα και κονιάκ στο μείγμα, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι. Για να ανακατέψετε καλά.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το σε ένα κατάλληλο πιάτο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπολ για να μαγειρέψετε ρύζι) και τοποθετήστε το σε ένα διπλό βραστήρα. Μαγειρέψτε για 60 έως 70 λεπτά και στη συνέχεια ψύξτε στο ψυγείο.
