Ο Pate είναι μια πολύ παλιά λιχουδιά. Ακόμα και οι αριστοκράτες εκτίμησαν αυτό το πιάτο. Φυσικά, τώρα δεν είναι τόσο εξευγενισμένο όσο κάποτε, αλλά αυτό μπορεί να διορθωθεί αν το μαγειρέψετε στο σπίτι.
Είναι απαραίτητο
- - βούτυρο - 25 g
- - συκώτι κοτόπουλου - 500 g
- - σκόρδο - 2 σκελίδες
- - κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20% - 100 ml.
- - κονιάκ - 150 ml.
- - ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- - άλας;
- - πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το συκώτι κοτόπουλου πρέπει να πλυθεί και να καθαριστεί πολύ καλά από μεμβράνες. Μόλις γίνει αυτό, κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Θα πρέπει επίσης να κόψετε το σκόρδο.
Βήμα 2
Βάλτε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, ξαναθερμάνετε και βάλτε το ψιλοκομμένο συκώτι κοτόπουλου. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο στο συκώτι και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Αφού παρέλθει ο χρόνος, αφήστε το τηγάνι με το περιεχόμενό του να κρυώσει.
Βήμα 3
Το συκώτι κοτόπουλου πρέπει να θρυμματιστεί σε κατάσταση κιμά. Για να το κάνετε αυτό, μεταφέρετέ το, μαζί με το χυμό που έχει εξελιχθεί από το τηγάνι, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ρίχνουμε την κρέμα στα πιάτα όπου το ήπαρ τηγανίστηκε και τα ζεστάνουμε για 5 λεπτά.
Βήμα 4
Προσθέστε τη θερμαινόμενη κρέμα στο ψιλοκομμένο συκώτι κοτόπουλου σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και συνδυάστε το.
Βήμα 5
Πάρτε ένα φλιτζάνι και βάλτε τα ακόλουθα συστατικά σε αυτό: κιμά κοτόπουλου, κονιάκ και ζάχαρη. Επίσης, φροντίστε να καρυκεύσετε το μείγμα με πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε καλά όλα μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 6
Ενεργοποιήστε το φούρνο και προθερμάνετε το στους 190 βαθμούς. Λιπάνετε την κεραμική με λάδι και μεταφέρετε το πατέ σε αυτό. Καλύψτε το πιάτο με ένα καπάκι και ψήστε το για μισή ώρα. Το πατέ συκωτιού κοτόπουλου με κονιάκ είναι έτοιμο!
