Τα κύρια συστατικά για τις μεξικάνικες σαλάτες είναι ωμά, βραστά, τουρσί, κονσερβοποιημένα λαχανικά και φρούτα. Οι Μεξικανοί χρησιμοποιούν το ελαιόλαδο ως σάλτσα. Η μαγιονέζα, η σάλτσα, η ξινή κρέμα χρησιμοποιούνται πολύ λιγότερο συχνά.
Διάφοροι τύποι σαλατών
Για να φτιάξετε μεξικάνικη σαλάτα ρυζιού, θα χρειαστείτε 2,5 φλιτζάνια ρύζι, 1 πιπεριά, 1 φλιτζάνι πυρήνες καλαμποκιού, 0,5 φλιτζάνια πράσινα κρεμμύδια, 0,5 φλιτζάνια κόλιαντρο. Για ανεφοδιασμό, πάρτε 2 κουταλιές της σούπας. χυμός ασβέστη, 0,5 φλιτζάνια σάλτσα σάλσας, 0,5 φλιτζάνια σάλτσα ιταλικής σαλάτας. Πρώτα, βράζουμε το ρύζι μέχρι να ψηθεί. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα σαλάτας, το χυμό λάιμ και τη σάλτσα σάλσας. Ενώ το ρύζι στεγνώνει, ψιλοκόψτε το πιπέρι, το κόλιαντρο και το κρεμμύδι. Βράστε τους πυρήνες του καλαμποκιού. Συνδυάστε το ρύζι και τα υπόλοιπα συστατικά και ρίξτε πάνω στο σάλτσα. Ψύξτε τη σαλάτα για λίγες ώρες. Μετά από αυτό, θα είναι έτοιμο για φαγητό.
Η νόστιμη μεξικάνικη σαλάτα είναι φτιαγμένη από κόκκινο λάχανο. Για να το προετοιμάσετε, πάρτε: 1 κόκκινο λάχανο, 0,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ένα τέταρτο φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιαντρο, 1 κεφαλή κόκκινο γλυκό κρεμμύδι, 2 πιπεριές τσίλι, αλάτι για γεύση. Για ανεφοδιασμό, χρησιμοποιήστε 2 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, ένα τέταρτο φλιτζάνι ξύδι κρασιού, 0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο. Συνδυάστε τα κρεμμύδια, ξύδι κρασιού, μαγιονέζα, αλάτι, τσίλι και ελαιόλαδο σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια κόψτε το λάχανο και ψιλοκόψτε το κόκκινο κρεμμύδι. Ρίχνουμε την προκύπτουσα σάλτσα στην κορυφή. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι εάν χρειαστεί. Πασπαλίζουμε το ψιλοκομμένο κόλιαντρο πάνω από τη σαλάτα.
Τα θαλασσινά βρίσκονται συχνά σε μεξικάνικες σαλάτες. Έτσι, για να προετοιμάσετε μια σαλάτα με καβούρια, θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια πατάτας, 3 τεμ. αβοκάντο, 300 γραμμάρια καβουριών, 1 λεμόνι, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, 4 κουταλιές της σούπας. ξύδι κρασιού (λευκό), κόκκινη πιπεριά, βασιλικός, ρίγανη, αλάτι για γεύση. Βράστε τις πατάτες στο δέρμα τους. Ψύξτε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύκλους. Ξεφλουδίστε το αβοκάντο και κόψτε το στη μέση. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού για να το αποφύγετε. Κόψτε το αβοκάντο σε λεπτές φέτες. Συνδυάστε πατάτες, αβοκάντο και καβούρια σε ένα μπολ. Τρίψτε ξύδι, αλάτι, ρίγανη και πιπέρι, προσθέστε ελαιόλαδο - αυτή είναι η σάλτσα. Ξεπλύνετε τα φύλλα βασιλικού, ψιλοκόψτε και προσθέστε στο σάλτσα. Ρίξτε το πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε καλά.
Σάλτσα μεξικάνικης σαλάτας
Για μεξικάνικες σαλάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ελαιόλαδο, αλλά και μια ειδική σάλτσα. Η ιδιαιτερότητα των μεξικάνικων επιδέσμων είναι ότι περιέχουν πολλά φρέσκα βότανα. Έτσι, για την προετοιμασία του επιδέσμου, πάρτε: 1,5 γραμμάρια κρόκων, 4 γραμμάρια ξηρής μουστάρδας, 75 γραμμάρια ξίδι 3%, 85 γραμμάρια ελαιόλαδου, 1 κρεμμύδι, 4 γραμμάρια άνηθου, 4 γραμμάρια κόλιαντρο, 15 γραμμάρια κάπαρη, 3 γραμμάρια αλάτι, λίγο κορίανδρο και πιπέρι.
Βράστε τα αυγά, αφαιρέστε τους κρόκους και τρίψτε τα με κόσκινο. Μπορείτε να τα αλέσετε με άλλο προσβάσιμο τρόπο. Συνδυάστε τους κρόκους με ξηρή μουστάρδα, πιπέρι, αλάτι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, άνηθο, κόλιανδρο και κάπαρη. Ανακατέψτε το ξύδι και το ελαιόλαδο. Ρίχνουμε χόρτα με κρόκους με αυτό το μείγμα. Ο ανεφοδιασμός είναι έτοιμος! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αραβοσιτέλαιο ή ηλιέλαιο αντί για ελαιόλαδο.
