Το λευκό λάχανο περιέχει πολλές βιταμίνες απαραίτητες για να ζήσει ένα άτομο. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό θα είναι μια εξαιρετική πρόληψη ασθενειών του στομάχου και των δωδεκαδακτύλων. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το λάχανο. Ωστόσο, το γεμιστό λάχανο θεωρείται το πιο νόστιμο.
Η ευκολότερη και ταχύτερη συνταγή για την παρασκευή λάχανου είναι τεμπέλης λάχανα - λάχανο γεμιστό με κρέας και ρύζι. Για να τα προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- πιρούνια μεσαίου λάχανου
- λίγο περισσότερο από μισό κιλό κιμά ·
- 100 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού
- δύο κεφαλές κρεμμυδιών
- φυτικό λάδι;
- μαϊντανό και άνηθο
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- άλας.
Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα πάνω φύλλα από το λάχανο, τα οποία δεν είναι πλέον κατάλληλα για μαγείρεμα. Στη συνέχεια βράστε το κεφάλι του λάχανου για 20 λεπτά, θυμηθείτε να προσθέσετε αλάτι. Στη συνέχεια κρυώστε το λάχανο. Ανακατέψτε τον κιμά, το βρασμένο ρύζι, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα βότανα. Αρωματίζουμε το μείγμα που προκύπτει με αλάτι και πιπέρι.
Σε ένα σουρωτήρι, πρέπει να τοποθετήσετε γάζα και να βάλετε φύλλα λάχανου εκεί, τα οποία διαχωρίστηκαν από την ψυχρή κεφαλή λάχανου και αλείφθηκαν με μαγειρεμένο κιμά. Στη συνέχεια, οι άκρες της γάζας ανυψώνονται και συγκεντρώνονται σε έναν κόμπο. Είναι απαραίτητο η περίσσεια υγρού γυαλιού, μετά την οποία αφαιρείται η γάζα, και το λάχανο να τοποθετείται σε ένα ταψί. Η κορυφή του λάχανου πρέπει να λιπαίνεται ελαφρά με φυτικό λάδι.
Ο φούρνος πρέπει να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς και μόνο τότε πρέπει να τοποθετηθεί το πιάτο σε αυτό. Θα ψηθεί για 45 λεπτά.
Το γεμιστό λάχανο μπορεί να συνδυαστεί με μια σάλτσα από λιωμένο βούτυρο, χυμό λεμονιού, μαϊντανό και ψιλοκομμένα καρύδια.
Μια άλλη εξίσου δημοφιλής συνταγή είναι το λάχανο γεμιστό με τυρί και λαχανικά. Για να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο πρέπει να πάρετε:
- πιρούνια μεσαίου μεγέθους λάχανου
- μία ντομάτα;
- καρότο;
- 150 γρ. Τυρί Adyghe ή φέτα
- 100 γρ σκληρό τυρί
- λίγο λιγότερο από μια κουταλιά αλάτι τσαγιού
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- διάφορα μπαχαρικά
- ξινή κρέμα.
Για να το καταστήσετε πιο βολικό για τα πράγματα, είναι καλύτερα να πάρετε νεαρό λάχανο. Όταν βράσει, τα φύλλα του ανοίγουν καλύτερα. Το παλιό κεφάλι λάχανου θα πάρει περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει.
Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό, πρέπει να χαμηλώσετε τα πιρούνια του νεαρού λάχανου, κομμένα στη μέση. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει. Τρίβουμε τα καρότα ή κόβουμε σε λωρίδες. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρές φέτες, μαλακό τυρί σε κύβους.
Πλήρως ψυγμένο λάχανο πρέπει να τοποθετηθεί σε σουρωτήρι και να συμπιεστεί καλά. Το επόμενο βήμα είναι να τοποθετήσετε το γέμισμα. Πρέπει να λυγίσετε δύο φύλλα και να βάλετε μέσα σε αρκετές φέτες ντομάτας, καρότο, τυρί και κλαδάκια βοτάνων. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται έως ότου εξαντληθούν τα φύλλα λάχανου.
Στη συνέχεια, το γεμισμένο κεφάλι λάχανου χύνεται με αλατισμένη και πιπεριά ξινή κρέμα. Σε αυτήν τη φόρμα, πρέπει να σταλεί σε ένα ταψί, που είχε προηγουμένως λαδωθεί με φυτικό λάδι και μετά να πασπαλιστεί με τριμμένο σκληρό τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου μία ώρα στους 180 βαθμούς. Πρέπει να προσέχετε το πιάτο: η εμφάνιση ρουζ θα δείξει ότι το λάχανο είναι έτοιμο. Το πιάτο πρέπει να είναι ζεστό όταν σερβίρετε.
Το μαγείρεμα γεμιστό λάχανο είναι ευκολότερο από το μαγείρεμα σνίτσελ ή ρολά λάχανου. Και μπορείτε να γεμίσετε ένα κεφάλι λάχανου όχι μόνο με τα προϊόντα που αναφέρονται στη συνταγή, αλλά και με άλλα γρήγορα παρασκευασμένα λαχανικά.
Το λευκό λάχανο είναι ένα ευέλικτο λαχανικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε εκατοντάδες διαφορετικά πιάτα. Μπορεί να σερβιριστεί ωμό, ζυμωμένο, βρασμένο ή ψημένο. Αλλά, ίσως, το πιο νόστιμο είναι το γεμιστό λάχανο ψημένο στο φούρνο.
