Το πικάντικο, τρυφερό, αλμυρό στήθος είναι μια ιδανική προσθήκη στις βραστές πατάτες και μια διασκεδαστική γιορτή. Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στο μαγείρεμα, απλές δράσεις και ένα συναρπαστικό αποτέλεσμα την τρίτη ημέρα του αλατισμού. Απίστευτα νόστιμο, οι άντρες θα το εκτιμήσουν.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g χοιρινό (στήθος),
- - 5 σκελίδες σκόρδου,
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μείγμα πιπεριών,
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι (όσο το δυνατόν περισσότερο - για γεύση).
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό στήθος, μπορείτε να το μουλιάσετε σε νερό για 20-30 λεπτά. Στεγνώστε το κρέας με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες. Κόψτε 4 * 8 cm στο δέρμα.
Βήμα 2
Σε ένα μπολ, συνδυάστε το μείγμα αλεσμένης πιπεριάς και αλατιού. Τρίψτε το στήθος με ξηρή μάζα.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε σε φέτες. Τοποθετήστε το σκόρδο στις τομές στο στήθος.
Βήμα 4
Απλώστε ένα φύλλο περγαμηνής στο τραπέζι, στο οποίο μεταφέρετε το στήθος. Τυλίξτε το κενό σε περγαμηνή. Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για τέσσερις ώρες.
Βήμα 5
Μετά από τέσσερις ώρες, βάλτε το στήθος στο ψυγείο, αφήστε το για μια μέρα.
Βήμα 6
Μετά από 24 ώρες, αφαιρέστε το στήθος από το ψυγείο, τρίψτε με λίγο αλάτι και αντικαταστήστε την περγαμηνή. Ψύξτε για άλλη μια μέρα.
Βήμα 7
Μετά από μια μέρα, αλλάξτε ξανά την περγαμηνή, στη συνέχεια τυλίξτε την σε μια σακούλα και βάλτε την στον καταψύκτη για άλλη μια μέρα.
Βήμα 8
Μετά από τρεις ημέρες, αφαιρέστε το στήθος από τον καταψύκτη, ξεπαγώστε (ξεπαγώστε με γεύση), κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε με βραστές πατάτες, σαλάτα λαχανικών και μαύρο ψωμί. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε τόσο στο ψυγείο όσο και στον καταψύκτη, καθώς είναι πιο βολικό για όλους.
