Σε στιγμές που θέλω κάτι ασυνήθιστο και κρεμώδες, μαγειρεύω χοιρινή κοιλιά σε κρεμμύδια με την προσθήκη σάλτσας σόγιας. Αποδεικνύεται μαλακό, τρυφερό, πολύ ευχάριστο στη γεύση. Τρώμε κυριολεκτικά σε λίγες ώρες.
Είναι απαραίτητο
- - Χοιρινή κοιλιά - 0,6 κιλά,
- - Νερό - 1 λίτρο
- - Φλούδα κρεμμυδιού - πόσο να φάτε?
- - Επιτραπέζιο αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - Φύλλα δάφνης - 2-3 τεμ.
- - Μπαχάρι - 7 τεμ.
- - Σκόρδο - 1 κεφαλή
- - Κλαδάκια άνηθου - 2 τεμ.
- - Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - Μαϊντανός - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Εάν δεν υπάρχουν δέρματα κρεμμυδιών, ξεφλουδίστε 10-15 κρεμμύδια και ψύξτε. Ξεπλύνετε το φλοιό για να αφαιρέσετε όλη τη βρωμιά. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα στην οποία θα μαγειρέψετε το κρέας.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε το στήθος, κόψτε σε κομμάτια με διάμετρο 10-12 εκ. Κάντε μια εγκάρσια τομή στο μέσο κάθε φέτας.
Βήμα 3
Βάλτε το κρέας πάνω από τη φλούδα κρεμμυδιού, καλύψτε με νερό. Βάλτε το δοχείο σε βενζίνη. Όταν βράσει το νερό, βάλτε πιπέρι, άνηθο κλαδάκια, αλάτι, δάφνη, σάλτσα σόγιας, μαϊντανό, 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα μπολ.
Βήμα 4
Μαγειρέψτε το χοιρινό κοιλιά για άλλα 25-30 λεπτά και μετά αφαιρέστε από τη φωτιά Μην το παρακάνετε, διαφορετικά το κρέας θα αποδειχθεί κάπως «υγρό», αν και … όχι λιγότερο νόστιμο.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το τηγάνι, χωρίς να αφαιρέσετε το στήθος από αυτό, σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος (όχι στο ψυγείο!). Αφήστε για 8-9 ώρες, ώστε το κρέας να είναι καλύτερα αλατισμένο και να έχει πλούσια γεύση.
Βήμα 6
Τότε βγάλτε το, βάλτε το σε μια εφημερίδα, αφήστε το να στεγνώσει λίγο. Χωρίστε σε 2 μέρη, το πρώτο από τα οποία τρίβουμε με σκόρδο και μπαχαρικά, βάζετε στο ψυγείο. Το δεύτερο - στρίψτε σε ένα μύλο κρέατος μαζί με το υπόλοιπο σκόρδο, προσθέστε τον κύβο κοτόπουλου και το πιπέρι. Θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο!
Βήμα 7
Ωστόσο, μια τέτοια διαίρεση δεν μπορεί να γίνει, αλλά σερβίρετε αμέσως το στήθος χοιρινού κρέατος, βρασμένο σε φλούδες κρεμμυδιού, στο τραπέζι.
