Η συνταγή για το κέικ βασίζεται στην κλασική προετοιμασία ενός κέικ μελιού, ωστόσο, η καραμέλα του δίνει μια ιδιαίτερη γεύση από την παιδική ηλικία, που αισθάνεται κάθε ίνα ψυχής. Η προετοιμασία αυτού του κέικ δεν είναι εύκολη, ωστόσο, πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο.
Είναι απαραίτητο
- -3 ποτήρια αλεύρι
- -1 φλιτζάνι ζάχαρη
- -2 αυγά κοτόπουλου
- -2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη) νερό και μέλι.
- -1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- Για να προετοιμάσετε την κρέμα θα χρειαστείτε:
- -750 g ξινή κρέμα
- - ένα ποτήρι ζάχαρη
- - Λίγη ζάχαρη βανίλιας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε το μέλι σε ένα καζάνι και αρχίστε να το βράζετε. Αφού βράσει το μέλι, προσθέστε ζάχαρη, νερό, αλάτι και σόδα στο καζάνι, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε όλα καλά. Μειώνουμε τη θερμότητα και ανακατεύουμε συνεχώς.
Βήμα 2
Πρέπει να μαγειρέψετε έως ότου η μάζα αρχίσει να αποκτά συνοχή καραμέλας και σκούρο χρώμα. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος. Μόλις δείτε ότι η μάζα έχει αρχίσει να στερεοποιείται σαν καραμέλα, απενεργοποιήστε τη φωτιά και ρυθμίστε το σίδερο να κρυώσει.
Βήμα 3
Προσθέστε αυγά και αλεύρι στη μάζα, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς. Η ζύμη πρέπει να αποδειχθεί λίγο υγρή, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι! Τώρα πρέπει να αφήσετε τη ζύμη για 2 ώρες.
Βήμα 4
Αφού περάσει ο χρόνος, ζυμώστε τη ζύμη και διαιρέστε την σε 8 κομμάτια (περίπου 25 cm σε διάμετρο).
Βήμα 5
Τώρα πρέπει να ξεδιπλώσετε κάθε ξεχωριστό κομμάτι ζύμης (αλλά πρέπει να ξεδιπλώσετε λίγο περισσότερο από τη διάμετρο που θέλετε να πάρετε) και να τα ψήσετε στο φούρνο μέχρι να δείτε μια χρυσή απόχρωση.
Βήμα 6
Αφού αφαιρέσετε τα κέικ από το φούρνο, πρέπει να τα κόψετε (είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα πιάτο). Ζυμώστε όλα τα υπόλοιπα σε ψίχουλα.
Βήμα 7
Για να φτιάξετε μια κρέμα - ανακατέψτε όλα τα συστατικά και χτυπήστε τα καλά. Κάθε κέικ πρέπει να λιπαίνεται γενναιόδωρα με κρέμα. Μην ξεχάσετε να χρίσετε τις πλευρές του κέικ και την κορυφή με κρέμα και πασπαλίζουμε με μικρά ψίχουλα από τα κέικ.
