Δουλεύω ήδη ως σχεδιαστής κοστουμιών στο θέατρο εδώ και 10 χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, έχουμε αναπτύξει μια καλή παράδοση: για κάθε πρεμιέρα, ψήστε αυτό το κέικ για το αγαπημένο σας συγκρότημα και μετά την παράσταση διοργανώστε ένα μικρό πάρτι τσαγιού, όπου μοιραζόμαστε τα συναισθήματα και τις εντυπώσεις μας.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - ξινή κρέμα (15-20%) - 200 g,
- - αυγό - 3 τεμ.,
- - αλεύρι - 2-2, 5 φλιτζάνια,
- - αλάτι -1 / 2 κουταλάκι του γλυκού,
- - σόδα -1 κουταλάκι του γλυκού.
- Για πλήρωση:
- - αυγό - 4 τεμ.,
- - πράσινα κρεμμύδια - 2 τσαμπιά,
- - βούτυρο - 50 g,
- - μαύρο πιπέρι -1 κουταλάκι του γλυκού,
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σκληρά βραστά αυγά για γέμιση (10 λεπτά μετά το βρασμό), στη συνέχεια ψύξτε με τρεχούμενο κρύο νερό, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Ξεπλύνετε καλά το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Προετοιμάστε τη ζύμη: συνδυάστε ξινή κρέμα με σόδα και αφήστε τη μάζα να φουσκώσει.
Βήμα 2
Χτυπάμε τα αυγά με λίγο αλάτι και προσθέτουμε στην ξινή κρέμα. Ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη μη απότομη παχιά ζύμη. Προσθέστε λίγο κρεμμύδι στη ζύμη (περίπου 1-2 πρέζες της συνολικής ποσότητας). Σε ένα μπολ, συνδυάστε το υπόλοιπο κρεμμύδι και τα αυγά, αλάτι. Αλέθουμε τα πιπέρι σε ένα κονίαμα σε σκόνη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένο πιπέρι, αλλά αυτό, κατά τη γνώμη μου, αποδεικνύεται πολύ πιο αρωματικό).
Βήμα 3
Αρωματίζουμε τα αυγά με το κρεμμύδι και το πιπέρι. Ρίξτε τη μισή ζύμη στο καλούπι, απλώστε τη γέμιση. Βάλτε κομμάτια βουτύρου στην κορυφή και καλύψτε τα πάντα με την υπόλοιπη ζύμη. Μπορείτε να ζυμώσετε μια μικρή ζύμη απότομα και να τοποθετήσετε το μοτίβο στην κορυφή. Ψήνουμε το κέικ μέχρι να ροδίσει στους 180 °, ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί.
