Προηγουμένως, το χειμώνα, τα φρούτα και τα μούρα ήταν ανεφοδιασμένα για εμάς, αλλά τώρα τα παγώνουμε πάντα από το καλοκαίρι. Επομένως, ακόμη και στην κρύα εποχή, φτιάχνουμε υπέροχα κέικ και πίτες.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - βούτυρο - 200 g,
- - τυρί cottage (9-18%) - 200 g,
- - αλεύρι - 400 g,
- - κανέλα - 1,5 κουτ.
- Για την κρέμα:
- - ξινή κρέμα - 400 g,
- - ζάχαρη - 150 g,
- - βανιλίνη - 2 κουτ
- Για διακόσμηση:
- - ακτινίδιο - 4 τεμ.,
- - κόκκινη σταφίδα - 50 g,
- - βατόμουρα - 50 g,
- - σμέουρα - 100 g,
- - φράουλες - 100 g (τα μούρα μπορούν να ληφθούν κατεψυγμένα),
- - ζελατίνη -15 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τρίψτε το τυρί cottage μέσω κόσκινου, συνδυάστε το με μαλακό βούτυρο. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι και την κανέλα, ζυμώστε τη ζύμη έτσι ώστε να μην κολλήσει στα χέρια σας. Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο, απλώστε τη ζύμη και διανείμετέ την στην επιφάνεια του καλουπιού. Ψήνουμε το βασικό κέικ σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C για 20-25 λεπτά.
Βήμα 2
Για την κρέμα, χτυπήστε την ξινή κρέμα με ζάχαρη και βανίλια. Τα φρούτα και τα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα. Τα φρέσκα φρούτα και τα μούρα πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν καλά.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το ακτινίδιο. Κόψτε τις φράουλες και το ακτινίδιο σε λεπτές φέτες. Αραιώστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό (200 ml) και αφήστε να φουσκώσει. Αφαιρέστε το τελικό κέικ από το φούρνο, κρυώστε και μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Λιπάνετε τη βάση με κρέμα. Διακοσμήστε την κορυφή με κύκλους ακτινίδιων, τοποθετήστε τα μούρα στη μέση. Ζεσταίνουμε τη ζελατίνη σε υδατόλουτρο και ρίχνουμε τα φρούτα σε λεπτή στρώση. Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
