Η κονσερβοποίηση ροδάκινων θεωρείται ανέκαθεν πολυτέλεια. Η οικογένειά μου τους αγαπά τόσο πολύ που ποτέ δεν έφτασε στα κενά. Αλλά πέρυσι, τα ροδάκινα στο dacha μου έδωσαν τελικά μια τέτοια συγκομιδή που κατάφερα να μαγειρέψω κομπόστα για το χειμώνα και, παρεμπιπτόντως, ήταν μια επιτυχία!
Είναι απαραίτητο
- - Ροδάκινα - 1 κιλό,
- - ζάχαρη -500 g,
- - νερό - 1 λίτρο,
- - κανέλα -0,5 κουτ
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγειρεύουμε ροδάκινα χωρίς το δέρμα - έχει καλύτερη γεύση. Για να τα αφαιρέσετε και να μην καταστρέψετε τα ευαίσθητα φρούτα ταυτόχρονα, βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι και τα βάζετε πρώτα σε βραστό νερό. Μετράμε έως δέκα, το βγάζουμε από το βραστό νερό και το βυθίζουμε αμέσως σε κρύο νερό.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, αφαιρούμε το δέρμα στην περιοχή του μίσχου με ένα κοφτερό μαχαίρι, και χωρίζεται εύκολα από τον πολτό. Κόψτε τα αποφλοιωμένα ροδάκινα σε τέταρτα και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τα τέταρτα στη μέση και τοποθετήστε τα προσεκτικά στα βάζα.
Βήμα 3
Για να προετοιμάσετε το σιρόπι, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ζάχαρη εκεί, βράστε, προσθέστε κανέλα και, για να διατηρήσετε το άρωμά του, απενεργοποιήστε αμέσως τη φωτιά. Ρίχνουμε τα ροδάκινα με ζεστό σιρόπι. Βάζουμε τα δοχεία σε ένα βαθύ μπολ με νερό και αποστειρώνουμε. Στη συνέχεια τυλίγουμε με καθαρά καπάκια, αναποδογυρίζουμε τα δοχεία, τυλίγουμε και κρυώνουμε.
Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε μια τέτοια κομπόστα σε βάζα 800 γραμμαρίων και περίπου 10-12 λεπτά αρκεί για να τα αποστειρώσετε.
