Η γεύση σοκολάτας του κέικ δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Θα είναι μια άξια διακόσμηση ενός γιορτινού τραπεζιού για ένα οικογενειακό δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- - ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- - ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20% - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- - αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
- - σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- - νιφάδες καρύδας
- - νερό - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- - σοκολάτα - 70g
- - αλεύρι - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια
- - βούτυρο - 80g
- - ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
- - κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να διαχωρίσετε τους κρόκους από τους λευκούς. Στη συνέχεια, πρέπει να κτυπήσετε τους κρόκους με ένα ποτήρι ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Η μάζα πρέπει να αποδειχθεί ευάερη και σχεδόν λευκή.
Βήμα 2
Χτυπάμε τα λευκά ξεχωριστά. Για να τα κάνετε καλύτερα, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι. Η μάζα πρέπει να αποδειχθεί ελαστική και πολύ παχιά.
Βήμα 3
Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να κοσκινιστεί το μείγμα, διαφορετικά η δομή του κέικ θα είναι ετερογενής.
Βήμα 4
Προσθέστε ξινή κρέμα και βούτυρο στους κρόκους, αφού το είχε ήδη λιώσει. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να μαλακώσει και προσθέστε το κτυπημένο ασπράδι αυγού. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να χωριστεί σε 2 μέρη.
Βήμα 5
Τρίψτε τη σοκολάτα και προσθέστε στο μισό της μάζας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπάλες κακάου ή σοκολάτας από δημητριακά πρωινού.
Βήμα 6
Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Βάλτε το φούρνο για προθέρμανση στους 180 βαθμούς.
Ρίχνουμε μια κουταλιά ελαφριάς ζύμης και μια κουταλιά σκοτάδι στο καλούπι. Για να κατανείμετε ομοιόμορφα τη ζύμη, ρίξτε κάθε κουταλιά σκοτεινή ζύμη στο κέντρο. Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο για 35-40 λεπτά.
Βήμα 7
Για να διακοσμήσετε το κέικ, πρέπει να προετοιμάσετε ένα φοντάν: πρέπει να αναμίξετε 4 κουταλιές της σούπας νερό και ένα ποτήρι ζάχαρη. Μαγειρέψτε μέχρι να πυκνωθούν ελαφρώς, οι κρύσταλλοι ζάχαρης πρέπει επίσης να διαλυθούν εντελώς. Χτυπάμε την πρωτεΐνη μέχρι να παχιά και προσθέτουμε στο κρύο σιρόπι. Χτυπήστε την προκύπτουσα μάζα με ένα μίξερ.
Βήμα 8
Ρίξτε το κερασάκι στην τούρτα όταν σερβίρετε. Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε με κεράσια κοκτέιλ, φρέσκα φύλλα μέντας, φρούτα, νιφάδες καρύδας.
