Τα τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου είναι η στιγμή που οι κάτοικοι του καλοκαιριού συγκομίζουν πατάτες, και τοπικές και όχι εισαγόμενες ρίζες καλλιεργειών εμφανίζονται στους πάγκους της αγοράς. Τα πιάτα με πατάτες εμφανίζονται συχνά στο τραπέζι μας και οι τηγανητές πατάτες θα προσελκύσουν σχεδόν κάθε μέλος της οικογένειας.
Φυσικά, οι συνηθισμένες τηγανητές πατάτες είναι υπέροχες, αλλά προσθέτοντας μελιτζάνες και κρεμμύδια στο αγαπημένο σας πιάτο, μπορείτε να πάρετε ένα βασικά νέο πιάτο. Οι τηγανητές πατάτες με μελιτζάνα έχουν πολύ γεύση όπως οι πατάτες με μανιτάρια, αλλά υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα. Τώρα ωριμάζουν οι μελιτζάνες και δεν είναι καθόλου ακριβές στις αγορές.
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- μελιτζάνες - 1 - 2 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 κομμάτι μεγάλο
- πατάτες.
Η ποσότητα των συστατικών ποικίλλει ανάλογα με τη γεύση.
Πρώτα απ 'όλα, ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες και κόψτε σε φέτες πάχους 1 - 1, 5 cm, βάλτε τις σε ένα μπολ, πασπαλίστε με χοντρό αλάτι. Αφήστε τη μελιτζάνα για 15-20 λεπτά. αυτή τη φορά είναι αρκετή για να απομακρυνθεί η υπερβολική πίκρα από το λαχανικό Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τις πατάτες.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ξεπλύνετε το αλάτι από τις μελιτζάνες και κόψτε τα σε κύβους ή λωρίδες.
Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο και ρίχνουμε τις μελιτζάνες, σκεπάζουμε με καπάκι και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια γυρίζουμε και τηγανίζουμε στην άλλη πλευρά.
Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους ή σε ένα τέταρτο ενός δακτυλίου, ρίξτε το σε ένα τηγάνι με μελιτζάνες.
Ενώ τα λαχανικά τηγανίζονται, κόβουμε τις πατάτες, προσωπικά μου αρέσουν οι κύβοι, όπως τηγανιτές πατάτες, αλλά μπορείτε επίσης να φέτες. Ρίχνουμε τις πατάτες σε ένα τηγάνι και ανακατεύουμε, ελαττώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν, ανακατεύουμε 1-2 φορές. Αλατίζουμε το πιάτο στο τέλος του μαγειρέματος, μόνο με πολύ μικρές πρέζες, αλλιώς οι πατάτες μπορεί να είναι υπερβολικά αλατισμένες, καθώς δεν αφαιρείται συνήθως όλο το αλάτι από τις μελιτζάνες.
Τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και σερβίρουμε.
Τηγανητές πατάτες με μελιτζάνες - το πιάτο είναι αναμφισβήτητα νόστιμο, αλλά, δυστυχώς, πολύ υψηλή σε θερμίδες, επομένως, τα άτομα που είναι υπέρβαρα και με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα δεν συνιστάται να παρασυρθούν με ένα τέτοιο πιάτο.
