Ολόκληρο ψητό κοτόπουλο είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι. Για να κάνετε το πουλί ακόμα πιο νόστιμο, γεμίστε το με ρύζι, μανιτάρια, φρούτα ή άλλη γέμιση. Μην ξεχάσετε να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα που μπορεί να χυθεί πάνω από το κοτόπουλο πριν το σερβίρετε.
Κοτόπουλο με στήθος
Προσπαθήστε να μαγειρέψετε ένα αυθεντικό πιάτο - κοτόπουλο γεμιστό με στήθος. Σερβίρετε ρύζι και μια σαλάτα από φρέσκα ή τουρσί λαχανικά ως συνοδευτικό πιάτο.
Θα χρειαστείτε:
- 1 μεσαίου μεγέθους κοτόπουλο
- 200 g καπνιστό στήθος
- 3-4 σκελίδες σκόρδου
- μαύρο πιπέρι
- ελαιόλαδο;
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Για το ψήσιμο, επιλέξτε ένα μέτρια λιπαρό κοτόπουλο - πολύ άπαχο κρέας θα αποδειχθεί σκληρό.
Ξεπλύνετε καλά το κοτόπουλο που έχει εκσπλαχνιστεί και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε το στήθος σε λωρίδες, ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο. Ανακατέψτε το στήθος με σκόρδο, προσθέστε μερικά μαύρα πιπέρι. Γεμίστε τα πουλερικά με το μείγμα, τρίψτε το με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε λαδωμένο ταψί με ελαιόλαδο και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 200C. Ψήνουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει, ρίχνουμε νερό πάνω του πρώτα και μετά το χυμό κρέατος που απελευθερώνεται.
Ολόκληρο ψητό κοτόπουλο
Αυτό το παραδοσιακό αγγλικό πιάτο προετοιμάζεται συχνά για μεσημεριανό γεύμα την Κυριακή. Σερβίρεται με ένα πιάτο με τηγανητά λουκάνικα, πατάτες φούρνου και πράσινη σαλάτα. Ξεχωριστά, ετοιμάστε ένα σάλτσα κοτόπουλου, το οποίο χύνεται πάνω από κάθε μερίδα αμέσως πριν από τα γεύματα.
Θα χρειαστείτε:
- ένα καλά κορεσμένο κοτόπουλο βάρους περίπου 2,5 κιλών, - 125 γραμμάρια φρέσκα ψωμιά.
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 4 φέτες μπέικον
- 30 g βούτυρο
- 1 μικρό λεμόνι
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- 1 αυγό
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Κόψτε το κοτόπουλο, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Τρίψτε ελαφρά το εσωτερικό του σφαγίου με αλάτι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ζεστό βούτυρο μέχρι να είναι διαφανές. Κόβουμε και κόβουμε το ξύσμα από το λεμόνι και μετά συνδυάζουμε με ψίχουλα ψωμιού, μπέικον με λεπτές φέτες, μαϊντανό, κρεμμύδια και χτυπημένο αυγό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Γεμίστε το κοτόπουλο με το μείγμα ψωμιού και δέστε το με σπάγγο. Λιπάνετε το πουλί με βούτυρο, τοποθετήστε το σε μια σχάρα σε ένα ταψί και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C. Ψήνουμε το κοτόπουλο, πασπαλίζοντάς το με λιωμένο χυμό και λίπος κατά καιρούς.
Κοτόπουλο με κιμά
Ετοιμάστε ένα αυθεντικό πιάτο ινδικού στιλ - είναι ιδανικό για ένα γιορτινό τραπέζι.
Θα χρειαστείτε:
- 1 νεαρό κοτόπουλο
- 1 ποτήρι ρύζι με μακρύ σπόρο
- 1 μεγάλο πορτοκάλι
- 100 γραμμάρια champignons
- 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ
- 0,25 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
- 2 πιπεριές
- άλας;
- 1 κρεμμύδι
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Προετοιμάστε τον κιμά. Βράστε το προπλυμένο ρύζι σε αλατισμένο νερό. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Προσθέστε λεπτά μανιτάρια σε φέτες και, στη συνέχεια, τοποθετήστε μισούς δακτυλίους πιπεριές στο μείγμα. Τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
Χυμό το πορτοκάλι, ανακατέψτε το με κάρυ και αλεσμένη πάπρικα. Ρίχνουμε το μείγμα στο ρύζι, προσθέτουμε το μανιτάρι και το λαχανικό ανακατεύουμε. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Χρησιμοποιήστε ένα γλυκόπικρο πορτοκάλι για μια φωτεινότερη γεύση κιμά.
Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κοτόπουλο. Ξεκινήστε με ρύζι και ράψτε την τομή. Βάλτε το σφάγιο σε ένα ταψί, βουρτσίστε το δέρμα με φυτικό λάδι. Ψήνουμε το κοτόπουλο σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C, ρίχνοντας χυμό κρέατος στο σφάγιο. Το τελικό πουλί πρέπει να καλύπτεται με μια ορεκτική χρυσή καστανή κρούστα.
