Το φθινόπωρο είναι η εποχή συγκομιδής μήλων. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή χυμών, κομπόστες, κονσέρβες και μαρμελάδα. Τα μήλα ξηραίνονται, εμποτίζονται και καταψύχονται, και τρώγονται επίσης φρέσκα. Η παρασκευή ζαχαροπλαστικής μήλου, όπως πίτες, muffins και ρολά, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τα φάτε.
Το Roll "Apple Cylinder" είναι φτιαγμένο από ζαχαροπλαστική, το οποίο επικαλύπτεται αμέσως με γέμιση και ψήσιμο.
Για να προετοιμάσετε ένα ρολό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- αλεύρι 300 g;
- αυγά 2 τεμ.;
- γάλα 125 ml;
- ζάχαρη 200 g;
- βούτυρο 50 g;
- μήλα 5 τεμ. (100 g το καθένα)
- ζάχαρη άχνη για ξεσκόνισμα.
Το βούτυρο πρέπει να αλεσθεί με λίγη ζάχαρη, γι 'αυτό πρέπει να έχει απαλή σύσταση. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη σύμφωνα με την καθορισμένη διάταξη, χρησιμοποιήστε μόνο 150 γραμμάρια ζάχαρης. Χτυπάμε τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη έως ότου σχηματιστεί ένας ελαφρύς αφρός και προσθέτουμε στο προπαρασκευασμένο βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά. Ξεπλύνετε το αλεύρι 2 φορές και στη συνέχεια προσθέστε το στη ζύμη. Θα πρέπει να προστεθεί σταδιακά και όταν η ζύμη γίνει πολύ παχύ, μπορείτε να αρχίσετε να προσθέτετε νερό.
Η έτοιμη ζύμη κουλουρακιών είναι πολύ εύκαμπτη και πλαστική, δεν κολλάει στα χέρια, μπορεί να ξεδιπλωθεί στο τραπέζι. Η ζαχαροπλαστική τυλίγεται στο τραπέζι χρησιμοποιώντας μια μικρή ποσότητα αλευριού, διαφορετικά θα παραταθεί. Αυτή η διαδικασία θα πρέπει επίσης να πάρει λίγο χρόνο, διαφορετικά η ζύμη θα είναι κολλώδης και εύθραυστη.
Τα μήλα πρέπει να πλυθούν, να σφραγιστούν και να τριφθούν. Ανακατέψτε τα με λίγη ζάχαρη.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα ομοιόμορφο στρώμα πάχους περίπου 1 cm, βάλτε το έτοιμο μήλο πάνω του και τυλίξτε το σε ρολό. Τοποθετήστε το σε λαδωμένο ταψί και ψήστε για 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου. Το τελικό ρολό μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη.
