Το παραδοσιακό ιταλικό μενού πρωινού περιλαμβάνει διάφορα πιάτα, που σερβίρονται με latte macchiato, φρέσκο γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά ή φρέσκο χυμό εσπεριδοειδών. Ωστόσο, τρία πιάτα θεωρούνται απαραίτητα για το λεγόμενο prima colazione all'italiana ή για πρωινό στην Ιταλία.
Τραγανή μπρουσκέτα με κύκλους μοτσαρέλας και ντομάτες
Για να προετοιμάσετε αυτό το παραδοσιακό ιταλικό πρωινό σνακ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά - μια φρέσκια μπαγκέτα ή κουλούρι ciabatta κομμένο σε φέτες πάχους 1-1,5 εκατοστών, μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (μπορείτε επίσης να πάρετε ηλιέλαιο), ένα γαρύφαλλο σκόρδο, 5-6 ντοματίνια, 100-150 γραμμάρια μοτσαρέλας και μερικά πράσινα φύλλα βασιλικού.
Η παρακάτω συνταγή είναι κλασική, αλλά δεν είναι απολύτως απαραίτητη, καθώς στην ίδια την Ιταλία υπάρχουν πολλές παραλλαγές γεμίσματος bruschetta - με ζαμπόν, ελιές, ψάρια και πολλά άλλα προϊόντα.
Το πιάτο ετοιμάζεται ως εξής: φέτες ψωμιού τηγανίζονται ή ξηραίνονται στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν στην επιφάνεια, μετά την οποία τρίβονται καλά με σκόρδο. Οι ντομάτες κόβονται ξεχωριστά σε κύβους ή δαχτυλίδια, όπως η μοτσαρέλα. Το τελευταίο συστατικό στη συνέχεια απλώνεται στο ψωμί, και πάνω από το μαλακό τυρί είναι λαχανικά, τα οποία χύνονται με λάδι και γαρνίρονται με βασιλικό.
Panini με αυγό
Η συνταγή με ένα αυγό για panini είναι επίσης παραδοσιακή, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με φρέσκα λαχανικά, μανιτάρια, τυρί, κρέας και άλλα προϊόντα με την προσθήκη μιας ποικιλίας σάλτσας. Τα συστατικά που χρειάζεστε είναι τοστ ψωμί, βούτυρο, τριμμένο τυρί, τηγανητά αυγά, τηγανητό μπέικον, αλάτι, πιπέρι και μαρούλι.
Το τοστ πρέπει να κοπεί σε δύο κομμάτια, καθένα από τα οποία στη συνέχεια βουτυρώνεται στο εσωτερικό. Στη συνέχεια, ένας από τους τοστ πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί, στο οποίο τοποθετούνται το μπέικον και το αυγό, καθώς και αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, όλα τα υλικά πρέπει να καλυφθούν με το δεύτερο μέρος και να σταλούν στο φούρνο ή σε ειδικό σάντουιτς μέχρι να λιώσει το τυρί και να απαιτηθεί η ψητότητα.
Κολοκυθάκια με βότανα σε φριτάτ
Το Frittata είναι το ιταλικό όνομα για μια ομελέτα γνωστή στους Ρώσους, στην οποία προστίθεται η συμπλήρωση. Για να προετοιμάσετε την παραδοσιακή εκδοχή αυτού του πιάτου, θα χρειαστείτε - μισό μικρό κολοκύθι, ένα κρεμμύδι, ένα γαρίφαλο σκόρδο, ένα μικρό μάτσο φρέσκα βότανα, 6 αυγά, τριμμένη παρμεζάνα (μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο σκληρό τυρί), ένα ζευγάρι κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Το πρώτο «θύμα» είναι κολοκύθι, το οποίο πρέπει να κοπεί σε λεπτές φέτες και να αλατιστεί για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια να στραγγίσει το προκύπτον υγρό. Τα χόρτα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο τεμαχίζονται σε μεγάλους κύβους, μετά τα οποία όλα τα συστατικά τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.
Στη συνέχεια, μια άλλη μορφή επικαλύπτεται με λάδι, χύνονται προαναμεμιγμένα αυγά, τα οποία είναι αλατισμένα και πιπέρι. Όλα τα τηγανισμένα συστατικά τοποθετούνται στο δοχείο, μετά το οποίο πρέπει να σταλεί στο φούρνο με θερμοκρασία 200 βαθμούς. Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται - 12-15 λεπτά.
