Μπορείτε να φτιάξετε πολλά αυθεντικά επιδόρπια από μήλα, τα οποία διαφέρουν μεταξύ τους όχι μόνο στη γεύση, αλλά και στο σχεδιασμό. Επιδόρπια "Μήλα στο χιόνι" - μια άμεση επιβεβαίωση αυτού.
Ζελέ επιδόρπιο "Μήλα στο χιόνι"
Πλύνετε μερικά μήλα, ξεφλουδίστε, πυρήνα, ψήστε στο φούρνο ή απλά βράστε. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να καθαρίσετε τα τελικά φρούτα. Ενώ κρυώνει, διαλύστε 15 g ζελατίνης σε μικρή ποσότητα νερού, προσθέστε τα στα δροσερά μήλα, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση, ανακατέψτε τα καλά, τακτοποιήστε σε κουτιά. Σε καθένα από αυτά, εκτός από πουρέ πατάτας, βάλτε μερικές σταφίδες και ξηρούς καρπούς, βάλτε στο ψυγείο.
Πάρτε 2 συσκευασίες ζελέ φράουλας και ετοιμάστε την όπως περιγράφεται στη συσκευασία. Ρίξτε και σε καλούπια και ψύξτε για να τα βάλει. Όταν όλα τα συστατικά επιδόρπιο είναι έτοιμα, πάρτε τα από το κρύο και τοποθετήστε τα σε πιάτα επιδόρπιο. Πρώτα, τοποθετήστε τη σάλτσα μήλου με ζελατίνη και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το ζελέ φράουλας πάνω του. Φτιάξτε ένα είδος χιονοστιβάδας από το παγωτό και πασπαλίστε τα όλα πάνω από ένα μείγμα λευκής σοκολάτας και καρύδας.
"Μήλα στο χιόνι" ψημένα στο φούρνο
Πλύνετε 5-6 μήλα γλυκών και ξινών ποικιλιών, αφαιρέστε τη φλούδα, κόψτε στα μισά, αφαιρέστε προσεκτικά τον πυρήνα με πλάκες και σπόρους. Αλευρώστε σε βραστό νερό για περίπου 3-4 λεπτά. Πάρτε 100 γραμμάρια αμύγδαλα, ψιλοκόψτε σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε λίγο. Ζεσταίνουμε 200 g μέλι σε ένα μικρό δοχείο.
Βάλτε λίγο ξηρούς καρπούς σε μισό μήλο, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και καλύψτε τα πάντα με το άλλο μισό του φρούτου. Γεμίστε όλα τα μήλα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.
Διαχωρίστε 3 λευκά από τους κρόκους, κρυώστε και κτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί ένας δροσερός αφρός, μαζί με ένα ποτήρι ζάχαρη και 2 g κιτρικού οξέος. Χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζαχαροπλαστικής, πιέστε τα λευκά στα μήλα, πασπαλίστε με αμύγδαλα στην κορυφή. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 ° C, βάζετε ένα φύλλο ψησίματος σε αυτό, ψήστε μέχρι να ροδίσουν στις πρωτεΐνες.
Επιδόρπιο "Μήλα στο χιόνι" με σαντιγί
Πλύνετε μερικά πράσινα μήλα με ουρές. Κόψτε την κορυφή προσεκτικά, ώστε να μην πέσει η αλογοουρά, αφαιρέστε τον πυρήνα. Ανακατέψτε 150 g φουντουκιών με την ίδια ποσότητα σταφίδας, γεμίστε τα μήλα με αυτό το μείγμα, καλύψτε τα με ένα καπάκι με ένα κλαδάκι. Βουρτσίστε την επιφάνεια των μήλων με βούτυρο, πασπαλίστε με καστανή ζάχαρη και βάλτε τα πάντα σε ένα ταψί. Ψήστε στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά στη μέγιστη ρύθμιση. Περιχύνουμε τη λιωμένη καραμέλα όλη την ώρα. Πιέστε τη σαντιγί από ένα κουτί σε ένα πιάτο, μεταφέρετε απαλά τα ψημένα μήλα πάνω τους, γαρνίρετε τα πάντα με τριμμένη σοκολάτα και ένα κλαδάκι κόκκινων σταφίδων. Η κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα.
