Πολλοί άνθρωποι αρέσουν τα νόστιμα κρεμώδη επιδόρπια, αλλά μερικές φορές αποδεικνύονται πολύ γλυκά ή ήπια. Προσπαθήστε να εμπλουτίσετε τη συνήθη γεύση σας - συμπεριλάβετε ένα φωτεινό και ζουμερό λεμόνι σε μια λεπτή κρεμώδη σύνθεση.
Είναι απαραίτητο
-
- Επιδόρπιο λεμονιού με γεράνια και μπισκότα:
- 1 λεμόνι
- 6 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί;
- 8 φύλλα γερανιού λεμονιού.
- 3 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
- 300 ml βαριάς κρέμας
- 2 σκίουροι
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 100 γραμμάρια αλεύρι
- τριμμένο ξύσμα 1 πορτοκαλιού.
- Πίτα με κρέμα λεμονιού:
- 300 γραμμάρια μπισκότα ζάχαρης
- 1 αυγό
- 2 λεμόνια
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 500 ml βαριά κρέμα;
- 130 g βούτυρο
- παγωτό γιαούρτι ή βανίλια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιδόρπιο λεμονιού με γεράνια και μπισκότα
Ένα κρεμώδες επιδόρπιο λεμονιού με γεράνια έχει πολύ ασυνήθιστη γεύση. Αγοράστε μια γλάστρα λεμονιού από ανθοπωλείο - θα χρειαστείτε μερικά φρέσκα φύλλα. Ξεπλύνετε με νερό, στεγνώστε, τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Πιέστε το χυμό λεμονιού και τρίψτε λίγο ξύσμα.
Βήμα 2
Γεμίστε τα φύλλα γερανίου με φρέσκο χυμό λεμονιού και λευκό κρασί. Προσθέστε ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα να εγχυθεί για 10-15 λεπτά και μετά αφαιρέστε τα φύλλα.
Βήμα 3
Ανακατέψτε το βάμμα λεμονιού-γερανίου με βαριά κρέμα και κτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν παχιά και ζεστά κορυφές. Χωρίστε το μείγμα σε αγγεία ή μπολ και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μισή ώρα. Γαρνίρετε με φύλλα γερανιού, ξύσμα λεμονιού και ευάερα μπισκότα πριν το σερβίρετε.
Βήμα 4
Ενώ το επιδόρπιο βρίσκεται στο ψυγείο, φτιάξτε μερικά ευάερα μπισκότα. Χτυπάμε τα λευκά και τη ζάχαρη σε έναν παχύ αφρό, προσθέτουμε αλεύρι και ξύσμα πορτοκαλιού. Χρησιμοποιώντας μια τσάντα σωληνώσεων, τοποθετήστε τα μπισκότα λουλουδιών σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή. Ψήνουμε για περίπου 5 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Σερβίρετε με απλή ψύξη.
Βήμα 5
Πίτα με κρέμα λεμονιού
Αλέθουμε τα μπισκότα σε μπλέντερ ή θρυμματίζουμε σε γουδί. Λιώστε το βούτυρο, ανακατέψτε με τα μπισκότα και ρίξτε το μείγμα σε ένα καλούπι, ισοπεδώνοντάς το σε ένα λεπτό στρώμα.
Βήμα 6
Πιέστε το χυμό από τα λεμόνια, τρίψτε το ξύσμα. Χτυπήστε ελαφρά την παγωμένη κρέμα σε έναν παχύ, πυκνό αφρό. Χτυπάμε το αυγό με ζάχαρη και προσθέτουμε στην κρέμα, ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε χυμό λεμονιού στη μάζα, προσθέστε ξύσμα και ανακατέψτε ξανά. Τοποθετήστε την κρέμα πάνω από το φλοιό και τοποθετήστε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο.
Βήμα 7
Ψήστε το επιδόρπιο για περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια αφαιρέστε το κέικ από το καλούπι. Σερβίρετε σε μερίδες με ψιλοκομμένο λεμόνι και μια κουταλιά φυσικού γιαουρτιού ή παγωτό βανίλιας.
