Εάν δεν ξέρετε πώς να διακοσμήσετε το τραπέζι των διακοπών σας, φτιάξτε ιταλικές ντομάτες γεμιστές στο φούρνο. Οι ντομάτες πάνε καλά με σκόρδο, μέντα και ρύζι. Τέτοια τροφή είναι ικανή όχι μόνο να ικανοποιεί τα τρόφιμα, αλλά και να δίνει στο σώμα πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα.
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερα άτομα:
- - φρεσκοτριμμένο πιπέρι - για γεύση.
- - αλάτι - για γεύση
- - ελαιόλαδο ψυχρής πίεσης - για γεύση.
- - βούτυρο - 50 g
- - φρέσκο δυόσμο - 1 μάτσο
- - μαϊντανό - 1 μάτσο
- - σκόρδο - 3 σκελίδες
- - παρμεζάνα - 60 g
- - ρύζι - 150 γραμ.
- - κρεμμύδια - 1 τεμ.
- - ντομάτες - 12 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το προπλυμένο κρεμμύδι σε πολύ μικρά κομμάτια. Λιώστε ένα μεγάλο κομμάτι βουτύρου σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το κρεμμύδι εκεί και τηγανίστε για 5 λεπτά μέχρι να είναι διαφανές. Στη συνέχεια προσθέτουμε ρύζι, τηγανίζουμε για 2 λεπτά.
Βήμα 2
Μαγειρέψτε το ρύζι σαν να φτιάχνατε ριζότο, δηλαδή ρίχνοντας ζεστό νερό στα μισά, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε. Το ρύζι πρέπει να είναι al dente - μαλακό, αλλά με τραγανό κέντρο. Προσπαθήστε να δοκιμάσετε το ρύζι μετά το δέκατο πέμπτο λεπτό του βρασμού. Πιπέρι, αλάτι και σεζόν με ελαιόλαδο.
Βήμα 3
Κόψτε την κορυφή κάθε ντομάτας. Χρησιμοποιήστε ένα ακονισμένο κουτάλι για να αφαιρέσετε τον πυρήνα με χωρίσματα και σπόρους. Ο πυρήνας δεν περιλαμβάνεται σε αυτό το πιάτο, οπότε μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε για άλλα πιάτα, για παράδειγμα, για τοματοπολτό, σάλτσα ή σούπα.
Βήμα 4
Αλατίστε τις ντομάτες μέσα, τοποθετήστε τις κομμένες σε χαρτοπετσέτες ή πετσέτες έτσι ώστε να ξεχειλίζει υπερβολικό υγρό από αυτές.
Βήμα 5
Αφαιρέστε τα σκληρά άκρα από τα στελέχη του πρασίνου. Στη συνέχεια, βυθίστε τα βότανα σε βραστό νερό για τρία δευτερόλεπτα και στη συνέχεια αμέσως σε παγωμένο νερό. Κόψτε και τοποθετήστε το σε κονίαμα. Προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο, πιπέρι, αλάτι. Συνεχίστε τη σύνθλιψη μέχρι να φτιάξετε μια πάστα. Προσθέστε σταδιακά χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο στο γουδί.
Βήμα 6
Ανακατέψτε το προκύπτον σάλτσα με το ρύζι. Απλώστε τη φρέσκια γέμιση στις ντομάτες. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα λαδωμένο ταψί. Πασπαλίζουμε το καθένα με τριμμένη παρμεζάνα.
Βήμα 7
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170oC, τοποθετήστε το ιταλικό γεμιστό πιάτο ντομάτας μέσα και ψήστε για 20 λεπτά. Σερβίρετε το τελικό πιάτο ζεστό ή ζεστό.
