Η Basbusa είναι μια πίτα που παρασκευάζεται στις χώρες της Μέσης Ανατολής. Η γλυκύτητα είναι πολύ νόστιμη, έχει υπέροχο άρωμα, λεπτή δομή. Το Basbusa μοιάζει με ένα παραδοσιακό ρωσικό μάννα, μόνο η ανατολική γλυκύτητα είναι πιο αρωματική και ελαφρώς υγρή λόγω της παρουσίας γλυκού σιροπιού.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 250 ml φυτικού ελαίου
- - 220 g ζάχαρης άχνη.
- - 190 ml γάλακτος
- - 150 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- - 140 γραμμάρια καρύδας.
- - 3 αυγά
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά σκόνη ψησίματος.
- Για σιρόπι:
- - 150 ml χυμού πορτοκαλιού.
- - 100 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
- - 25 ml χυμού λεμονιού.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ροδόνερο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Λιπάνετε το τηγάνι με βούτυρο. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με τα αυγά, το βούτυρο και το γάλα, κτυπήστε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα (εάν δεν υπάρχει μίξερ, το χτύπημα θα κάνει επίσης) Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής. Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με τη σκόνη ψησίματος σε αυτή τη μάζα, ανακατέψτε, ανακατέψτε με νιφάδες καρύδας. Ρίχνουμε τη ζύμη στο έτοιμο καλούπι, τοποθετούμε στο φούρνο, θερμαίνουμε στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε το κέικ για 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 2
Φτιάξτε σιρόπι πορτοκαλιού. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με χυμό πορτοκάλι, προσθέστε ζάχαρη, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Πάρτε φρέσκο χυμό λεμονιού και ο χυμός πορτοκαλιού είναι κατάλληλος για έναν που αγοράζεται από το κατάστημα, αλλά είναι καλύτερα να το συμπιέσετε και από ένα φρέσκο πορτοκάλι. Μαγειρέψτε για 4 λεπτά, έως ότου η σάλτσα πήξει. Στη συνέχεια ανακατέψτε το με ροδόνερο.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το τελικό κέικ από το φούρνο, γεμίστε αμέσως με 3/4 του σιροπιού, κόψτε σε μερίδες, κρυώστε χωρίς να το αφαιρέσετε από το καλούπι. Χρησιμοποιήστε το υπολειπόμενο σιρόπι πορτοκαλιού για να σερβίρετε basbusa, σερβίρετε με φρέσκες φέτες πορτοκαλιού - αντισταθμίζουν την υπερβολική γλυκύτητα των ψημένων προϊόντων με την ξινή τους.
