Από την παιδική ηλικία, πολλοί θυμούνται τη γεύση των τρυφερών κεφτεδάκια, που μοιάζουν με κεφτεδάκια. Ωστόσο, λόγω των διαφόρων γεμισμάτων και σάλτσας, τα κεφτεδάκια είναι εντελώς διαφορετικά. Γι 'αυτό μπορούν να ικανοποιήσουν ακόμη και την πιο απαιτητική γεύση και να μην βαρεθούν. Τα κεφτεδάκια με τυρί είναι ένας από τους τύπους αυτού του υπέροχου πιάτου.
Είναι απαραίτητο
- - μοσχάρι - 1 κιλό
- - αυγό - 3 τεμ.
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - αλάτι - για γεύση
- - ρύζι - 0,5 φλιτζάνια
- - νερό - 0,5 ποτήρι
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.
- - σκληρό τυρί - 150 g
- - σάλτσα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - μαϊντανό και άνηθο - ένα μάτσο
- - ξινή κρέμα - 200 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το ρύζι σε ένα μπολ και καλύψτε το με νερό έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει δύο δάχτυλα από την κορυφή. Αφήστε τα δημητριακά να μουλιάσουν για 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η γλουτένη ρυζιού διογκώνεται, απορροφώντας την απαιτούμενη ποσότητα υγρασίας. Αυτή τη στιγμή, απασχοληθείτε με το μαγείρεμα κρέατος.
Βήμα 2
Ξεπαγώστε το κρέας, πλύνετε το και αλέστε το σε μύλο κρέατος. Εάν δεν υπάρχει μοσχαρίσιο κρέας, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε άλλο κρέας - χοιρινό, πουλερικό ή βόειο κρέας. Τα κεφτεδάκια θα αποδειχθούν ακόμη πιο ζουμερά και πιο νόστιμα αν συνδυάσετε δύο ή τρεις τύπους άπαχου κρέατος στον κιμά. Περάστε το κρεμμύδι στο μύλο κρέατος με τον ίδιο τρόπο.
Βήμα 3
Στραγγίξτε το νερό από το ρύζι, γεμίστε με νερό σε 1/1 μέρη και αφήστε το να μαγειρέψει στη σόμπα. Όταν το κάνετε αυτό, μην καλύπτετε το ρύζι με καπάκι. Όταν βράσει το νερό, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 4
Για να ευχαριστήσετε τα παιδιά, μην βράζετε το ρύζι, απλώς βυθίστε το. Και χρησιμοποιήστε το ωμό. Σε αυτήν την περίπτωση, οι κόκκοι ρυζιού που προστίθενται στον κιμά θα κολλήσουν σε όλες τις κατευθύνσεις και θα μοιάζουν με βελόνες. Το μακρύ ρύζι θα αντιμετωπίσει αυτό το έργο. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να λάβετε ενδιαφέροντες σκαντζόχοιρους.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη γέμιση κιμά. Για το σκοπό αυτό, τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και ψιλοκόψτε τα βότανα. Στη συνέχεια προσθέστε σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει. Η πλήρωση τυριού είναι έτοιμη.
Βήμα 6
Τώρα ζυμώστε το κεφτεδάκι κενό, προσθέτοντας μαγειρεμένο ρύζι, κρεμμύδια, αυγά στον κιμά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι όπως επιθυμείτε. Η ζυμωμένη ζύμη κιμά πρέπει να είναι σταθερή. Για να ελέγξετε την ετοιμότητά του, σηκώστε μέρος της μάζας που προκύπτει σε μικρή απόσταση πάνω από το τραπέζι και αφήστε την. Όταν πέφτετε στο τραπέζι, η τελική μάζα πρέπει να κάνει ένα ηχηρό χαστούκι και να μην διασκορπίζεται σε κομμάτια.
Βήμα 7
Στη συνέχεια, κυλήστε τα κέικ. Μέσα σε καθένα από αυτά θα υπάρχει γέμιση τυριού. Τοποθετήστε ακριβώς 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα στη μέση του κύκλου. Στη συνέχεια, στερεώστε τα άκρα των κέικ μαζί έτσι ώστε η γέμιση να βρίσκεται στη μέση των κεφτών. Για να κάνετε την μπάλα ομοιόμορφη, διαμορφώστε την με μια χειρονομία Η διάμετρος των κεφτών πρέπει να είναι 4-5 cm.
Βήμα 8
Προθερμάνετε τώρα το φούρνο στους 180-200 ° C. Αυτή τη στιγμή, χτυπάμε το αυγό με ξινή κρέμα. Αυτό θα είναι το σάλτσα. Απλώστε ένα ταψί με βούτυρο ή φυτικό λάδι, βάλτε τα κεφτεδάκια σε απόσταση 1 εκ. Ψεκάστε τα προϊόντα πάνω με τριμμένο τυρί. Τώρα ρίχνουμε το σάλτσα πάνω στα κεφτεδάκια και ψήνουμε για περίπου 30-40 λεπτά.
Βήμα 9
Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε κροκέτες τυριών σε ένα τηγάνι ή σε μια αργή κουζίνα. Σερβίρετε τα κεφτεδάκια ζεστά με ένα πιάτο ή ως αυτόνομο γεύμα.
