Το Khachapuri είναι ένα παραδοσιακό γεωργιανό πιάτο, το οποίο είναι γεμιστό flatbread. Για την προσοχή σας, προτείνω μια συνταγή για να φτιάξετε τυρόπηγμα με κατσαρόπι.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι σίτου - 1, 5 φλιτζάνια
- - τυρί cottage - 250 g
- - τυρί - 200 g
- - βούτυρο - 150 g
- - αυγά - 3 τεμ.
- - ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας
- - σόδα - μια πρέζα
- - ζάχαρη - 1/4 κουταλιά της σούπας
- - σκόρδο - 1 σκελίδα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μετατρέψτε το βούτυρο σε μια ομοιογενή μάζα, δηλαδή λιώστε, στη συνέχεια προσθέστε τυρί cottage, σόδα σε φέτες με μια μικρή ποσότητα ξιδιού ή κιτρικού οξέος και κοκκοποιημένη ζάχαρη μαζί με ένα ωμό αυγό κοτόπουλου. Αφού προσθέσετε αλεύρι σίτου στο ίδιο μείγμα, ζυμώστε μέχρι να επιτευχθεί μια ζύμη με ομοιόμορφη σύσταση.
Βήμα 2
Αφού κόψετε το τυρί με τρίφτη, συνδυάστε το με ένα αυγό κοτόπουλου, ξινή κρέμα και ξεφλουδισμένο, ψιλοκομμένο, ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο εκ των προτέρων. Ζυμώστε καλά το σχηματισμένο γέμισμα έτσι ώστε να γίνει ομαλό. Παρεμπιπτόντως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σουλουγκούνι ή τυρί φέτα για την παρασκευή τυριού khachapuri.
Βήμα 3
Χωρίστε την προκύπτουσα ομοιογενή ζύμη έτσι ώστε να καταλήξετε με 8 μέρη. Κυλήστε καθένα από αυτά τα μέρη σε κύκλο. Για ένα khachapuri, θα χρειαστείτε 2 τέτοια κέικ, δηλαδή, θα λάβετε 4 τυρί khachapuri με τυρί.
Βήμα 4
Λαμβάνοντας το τυλιγμένο στρώμα, τοποθετήστε το σε αυτό και μοιράστε ομοιόμορφα το γέμισμα του τυριού σε ολόκληρη την επιφάνεια. Καλύψτε αυτήν τη μάζα στην κορυφή με ένα δεύτερο κέικ και πιέστε απαλά τα άκρα του κάτω από το πρώτο - με αυτόν τον τρόπο θα τα διορθώσετε μαζί. Έτσι, φτιάξτε το υπόλοιπο χαχαπούρι.
Βήμα 5
Λιπάνετε την επιφάνεια των γεμισμένων με τυρί κέικ με ένα ελαφρά χτυπημένο αυγό και κάντε μερικά τρυπήματα σε κάθε ένα με ένα πιρούνι. Αυτό είναι απαραίτητο, ώστε το khachapuri να μην ξεφουσκώνει και να σκάει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
Βήμα 6
Αφού στείλετε το πιάτο στο φούρνο, ψήστε το στους 200 βαθμούς για τρία τέταρτα της ώρας, δηλαδή για 45 λεπτά. Το τυρό κατσαπούρι με τυρί είναι έτοιμο!
