Το άμυλο πατάτας είναι χρήσιμο όχι μόνο για την παραγωγή μους και ζελέ. Είναι απαραίτητο για το ψήσιμο. Η άγευστη λευκή σκόνη αφαιρεί την υπερβολική υγρασία, καθιστώντας τα muffins, τις κατσαρόλες και τις τάρτες πιο χνουδωτές και εύγευστες.
Είναι απαραίτητο
- Σοκολατένιο κέικ:
- - 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- - 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 4 αυγά
- - 250 g βούτυρο
- - 0,5 φλιτζάνια γάλα
- - μια πρέζα βανιλίνης
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άμυλο πατάτας;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
- - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κακάο;
- - 0,25 κουτ βανιλλίνη;
- - 100 g μαύρης σοκολάτας
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα.
- Κατσαρόλα τυρί cottage:
- - 2 αυγα;
- - 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης
- - 1 λεμόνι
- - 100 g ξινή κρέμα
- - 1, 5 ποτήρια αλεύρι
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άμυλο;
- - 100 g σταφίδας.
- Για πλήρωση:
- - 2 αυγα;
- - 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης
- - 250 g ξινή κρέμα
- - 300 γραμμάρια τυρί cottage.
- Γρήγορο κέικ:
- - 200 ml συμπυκνωμένου γάλακτος
- - 1 ποτήρι άμυλο
- - 2 αυγα;
- - ζάχαρη άχνη για ψεκασμό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σοκολατένιο κέικ
Ένα cupcake ψημένο με την προσθήκη αμύλου δεν θα αποδειχθεί ποτέ βαρύ και υγρό. Για να κάνετε τη γεύση ακόμα πιο έντονη, επικαλύψτε το προϊόν με φυσική σοκολάτα - γάλα, σκούρο ή λευκό.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα μπολ και λιώστε. Προσθέστε ζάχαρη, βανιλίνη, γάλα και σκόνη κακάου. Ζεστάνετε το μείγμα στη σόμπα, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς. Αφαιρέστε το μπολ από τη σόμπα και αφήστε το μείγμα σοκολάτας να κρυώσει. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι, ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με άμυλο και σόδα. Συνδυάστε το αλεύρι και το μείγμα αυγών με σοκολάτα, ανακατέψτε καλά. Λιπάνετε ένα πυρίμαχο καλούπι με βούτυρο και ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό. Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C. Ψήνουμε το προϊόν μέχρι να μαλακώσει, κρυώστε ελαφρά σε καλούπι και τοποθετήστε το πάνω στο ταμπλό.
Βήμα 3
Προετοιμάστε το πάγωμα σοκολάτας. Σπάστε τη μαύρη σοκολάτα χωρίς πρόσθετα σε κομμάτια και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε την κρέμα και θερμάνετε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει ομαλός το γλάσο. Ρίξτε ένα cupcake πάνω του, ισοπεδώνοντας την επιφάνεια με ένα κουταλάκι του γλυκού ή ένα μαχαίρι. Αφήστε το παγωμένο σετ και κόψτε το κέικ σε φέτες.
Βήμα 4
Κατσαρόλα τυρί cottage
Αυτή η κατσαρόλα αποδεικνύεται πολύ τρυφερή και ευάερη. Αντί για χυμό λεμονιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό πορτοκαλιού και να αντικαταστήσετε τις σταφίδες με αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα. Χτυπάμε τα αυγά με λευκή ζάχαρη, προσθέτουμε ξινή κρέμα. Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατεύετε με άμυλο. Προσθέστε το σε μερίδες στο μείγμα αυγών. Πιέστε το χυμό λεμονιού, ξεπλύνετε τις σταφίδες. Προσθέστε τις σταφίδες και μισή μερίδα χυμού λεμονιού στη ζύμη και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 5
Προετοιμάστε τη γέμιση. Πλένουμε μαλακό τυρί cottage με ξινή κρέμα, προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού, τα αυγά και τη ζάχαρη. Χτυπήστε τα πάντα μέχρι να είναι ομαλά. Βάλτε τη ζύμη σε λαδωμένη μορφή, τοποθετήστε το τυρόπηγμα στην κορυφή. Ψήνουμε το προϊόν σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε την κατσαρόλα ζεστή.
Βήμα 6
Γρήγορο κέικ
Αυτό το κέικ ψήνεται σε μισή ώρα. Το τελικό προϊόν μπορεί να διακοσμηθεί με παγωτό, κρέμα γάλακτος ή κρέμα βουτύρου. Αλλά ακόμη και χωρίς πρόσθετα, το προϊόν είναι πολύ νόστιμο. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε το συμπυκνωμένο γάλα με τα αυγά. Ρίχνουμε σε άμυλο σε μερίδες και ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα. Λιπάνετε ένα στρογγυλό σχήμα με βούτυρο και ρίξτε τη ζύμη σε αυτό. Ψήνουμε το κέικ σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο θραύσμα. Εάν, όταν κολλήσει στο κέικ, δεν υπάρχουν ίχνη ζύμης πάνω του, το κέικ είναι έτοιμο. Αφαιρέστε προσεκτικά από το καλούπι και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
