Τα καρότα είναι ένα υγιεινό προϊόν διατροφής. Περιέχει πηκτίνες, οργανικές ουσίες και φυτικές ίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για τον οργανισμό. Αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται συχνά για το μαγείρεμα. Για παράδειγμα, μια νόστιμη σούπα μπορεί να παρασκευαστεί από καρότα.
Είναι απαραίτητο
-
- κρεμμύδι;
- σελινόριζα;
- καρότο;
- λάχανο;
- κολοκύθι;
- χόρτα;
- φυτικό ή ελαιόλαδο ·
- Δάφνη;
- πορτοκάλια
- κρέμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε πρώτα το ζωμό λαχανικών για τη σούπα. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε ένα κρεμμύδι, ρίζα σέλινου, καρότα, φρέσκο λάχανο και κολοκυθάκια με νερό. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει το νερό, καρυκεύστε με αλάτι και βότανα. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και αφήστε το ζωμό να καθίσει για 20 λεπτά.
Βήμα 2
Πάρτε δύο μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια και ξεφλουδίστε τα. Για να αποφύγετε την επιθυμία να κλαίσετε κατά την κοπή, ξεπλύνετε το κρεμμύδι με τρεχούμενο κρύο νερό. Κάντε το ίδιο με το μαχαίρι. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το λαχανικό. Ζεσταίνουμε το λαχανικό ή το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε περίπου 500 g καρότων, κόψτε το ριζικό λαχανικό σε μεγάλους κύβους. Προσθέστε τα κρεμμύδια που τηγανίστηκαν προηγουμένως. Βάλτε δάφνη και πιπέρι για να δοκιμάσετε εκεί, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. ζωμό λαχανικών. Κλείστε το δοχείο με καπάκι και σιγοβράστε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, συνδυάστε το μείγμα που προκύπτει με τον υπόλοιπο ζωμό και βράστε το ζωμό για 15 λεπτά. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το ζωμό, στραγγίστε τα μέσα από ένα κόσκινο ή αλέστε τα σε ένα μπλέντερ μέχρι να σχηματίσουν μια πολτοποιημένη μάζα και, στη συνέχεια, τα τοποθετήστε ξανά στο ζωμό.
Βήμα 4
Πάρτε 3 πορτοκάλια, ξεφλουδίστε τα. Στη συνέχεια, αποσπάστε το χυμό από αυτά, για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποχυμωτή ή κανονικό πανί. Προσθέστε το προκύπτον υγρό στη σούπα. Περίοδος με αλάτι, προσθέστε λίγο πιπέρι και 1 κουταλιά της σούπας. μέλι. Μπορείτε επίσης να βάλετε χόρτα (άνηθο, μαϊντανό, κρεμμύδια) εκεί. Στη συνέχεια, βάλτε το δοχείο στη φωτιά και βράστε τη σούπα. Μπορείτε να διακοσμήσετε τη σούπα με ψιλοκομμένο πορτοκάλι και σαντιγί.
