Οι σούπες πουρέ είναι διαιτητικά γεύματα. Είναι εύπεπτα. Μια μερίδα σούπας πουρέ κολοκύθας περιέχει μόνο 180 kcal. Επιπλέον, η σούπα είναι νόστιμη και εύκολη στην παρασκευή.
Είναι απαραίτητο
- - κολοκύθα - 500 g.
- - κρεμμύδια (λευκό) - 2 κεφάλια
- - σκόρδο - 1 σκελίδα
- - ψωμί σίκαλης - 2 φέτες
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - κρέμα 20% - 300 ml.
- - νερό - 400 ml.
- - κουρκούμη - 0,5 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - φρέσκο τζίντζερ - 20 g.
- - αλάτι - 0,5 κουτ.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε την κολοκύθα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή μεγάλους κύβους. Τρίψτε το τζίντζερ σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 2
Κόψτε τα κομμάτια ψωμιού σε μικρούς κύβους, στεγνώστε στο φούρνο για να φτιάξετε κρουτόν.
Βήμα 3
Ζεσταίνετε το ηλιέλαιο σε μια βαθιά κατσαρόλα. Προσθέστε τριμμένο τζίντζερ, κουρκούμη, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι σε ζεστό λάδι. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4
Σοτάρετε ελαφρά τα κρεμμύδια στο καρυκευμένο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε κύβους κολοκύθας στο κρεμμύδι, τηγανίστε το μείγμα για άλλα 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε νερό και μαγειρέψτε τη σούπα για 20 λεπτά.
Βήμα 5
Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και ρίξτε κρύα κρέμα. Χτυπάμε τη σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Γαρνίρετε τη σούπα με κρουτόν και φρέσκα βότανα. Η αρωματική σούπα πουρέ κολοκύθας είναι έτοιμη!
