Ακόμα και εκείνοι που δεν τους αρέσει πραγματικά το τυρί cottage ή τα καρότα θα τους αρέσει αυτές οι ρουφές. Είναι επίσης χρήσιμοι. Και το μαγείρεμα δεν είναι καθόλου δύσκολο.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- 250 g αλεύρι
- 1 κρόκος αυγού
- 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι
- Αλας
- Ζεστό νερό
- Για πλήρωση:
- 3 μίσχοι πράσων
- 1 μεγάλα ή 2 μικρά καρότα
- 150 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
- Φρέσκος μαϊντανός
- Αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο
- 1 κρόκος αυγού
- σουσάμι
- Λίγο βούτυρο ή μαργαρίνη
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε το αλεύρι, τον κρόκο αυγού, το λάδι, το αλάτι και το νερό και ζυμώστε τη ζύμη. Αφήστε το να ηρεμήσει σε ένα ζεστό μέρος για τουλάχιστον 1 ώρα. Στη συνέχεια ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Το κόψαμε σε 12 ίσα τετράγωνα.
Βήμα 2
Κάνοντας τη γέμιση. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε το πράσο και ψιλοκόβουμε τα φύλλα του. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε λίγο βούτυρο. Περίοδος με τριμμένο μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τυρί cottage και ψιλοκομμένο μαϊντανό και αφαιρέστε από τη φωτιά. Ψύξτε το.
Βήμα 3
Σχεδιάζουμε τη γέμιση σε τετράγωνα ζύμης. Λυγίζουμε τις γωνίες των τετραγώνων στη μέση και συνδέουμε. Απλώνουμε τις ρουφές με κρόκο αυγού και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Προθερμάνετε το φούρνο και ψήστε τις ρουφές στους 175 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε με οποιαδήποτε σαλάτα λαχανικών. Καλή όρεξη!
