Στη χώρα μας, έμαθαν για τη μοτσαρέλα πολύ πρόσφατα, και στην Ιταλία, την πατρίδα αυτού του τυριού, το γιορτάστηκαν πίσω τον 16ο αιώνα. Στο βιβλίο μαγειρικής του 1570, η μοτσαρέλα συνιστάται για την παρασκευή πίτσας, ορεκτικών, σούπας και σαλάτας.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κολοκύθια
- - 100 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα ή τυρί grana
- - 500 γραμμάρια μανιταριών και ντοματών
- - 250 γραμμάρια μοτσαρέλα
- - 120 γραμμάρια αλεύρι ψησίματος
- - 2 αυγα
- - ρίγανη, βασιλικό, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα champignons, κομμένα σε ίσα μισά. Κόψτε τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες σε λεπτούς κύκλους. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και το αλεύρι, ρίχνουμε μια πρέζα ρίγανη, πιπέρι, αλάτι και μια κουταλιά της σούπας παγωμένο νερό.
Βήμα 2
Θα πάρετε ένα κτύπημα για ψωμί - κτύπημα. Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κολοκυθάκια για 2 λεπτά, αφού τα βυθίσουμε στο κουρκούτι. Τοποθετήστε τα τηγανητά λαχανικά και τα μανιτάρια σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.
Βήμα 3
Γράσο 4 πιάτα ψησίματος με λάδι. Στρώστε τις ντομάτες, τα κολοκύθια, τα μανιτάρια, τα φύλλα βασιλικού, τη μοτσαρέλα σε κύβους ή σε φέτες, το τριμμένο τυρί γκρανά και στη συνέχεια πάλι τις ντομάτες και το τυρί γκρανά και πασπαλίστε με λάδι.
Βήμα 4
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. Σερβίρετε ένα ελαφρώς κρύο πιάτο στο τραπέζι ως ένα ζεστό σνακ.
