Ένα τέτοιο επιδόρπιο έχει μια φωτεινή εμφάνιση και μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση, που λαμβάνεται χάρη στο λεμόνι. Είναι ιδανικό για ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι κατά τη διάρκεια ενός οικογενειακού γεύματος ή με φίλους.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 100 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 200 γραμμάρια αλεύρι
- - ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - ένα αυγό;
- - μια πρέζα αλάτι και βανιλίνη.
- Για την κρέμα:
- - 3 λεμόνια
- - 150 γραμμάρια βούτυρο
- - 3 κρόκους
- - 100 g ζάχαρης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να γίνει κρεμώδες και προσθέτουμε ζάχαρη άχνη, βανιλίνη και αλάτι σε αυτό. Σπάστε το αυγό και προσθέστε αργά το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος, χτυπώντας ελαφρά με ένα μίξερ σε αργή ταχύτητα. Ζυμώστε τη ζύμη, τυλίξτε την σε πλαστικό και ψύξτε για 2 ώρες.
Βήμα 2
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα και κόψτε τους κύκλους που ταιριάζουν στη διάμετρο των τάρτας. Απλώστε τη ζύμη στο κάτω μέρος και στα άκρα των καλουπιών, κόβοντας κάθε περίσσεια.
Βήμα 3
Τρυπήστε τη ζύμη μερικές φορές με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C και ψήστε για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4
Προετοιμάστε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε τη ζάχαρη με το ξύσμα λεμονιού, προσθέστε τους κρόκους και κτυπήστε καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το μπολ κρέμας σε υδατόλουτρο και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας όλη την ώρα, έως ότου η κρέμα πήξει. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε βούτυρο και κτυπήστε με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα.
Βήμα 6
Βάλτε την τελική κρέμα λεμονιού σε τάρτες και ψύξτε τις στο ψυγείο για μισή ώρα. Σερβίρετε, γαρνίρετε με μούρα και μεγάλες νιφάδες φλούδας λεμονιού.
