Η κολοκύθα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό λαχανικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα. Η κολοκύθα περιέχει ψευδάργυρο, βιταμίνες Α, C και Ε, οι οποίες είναι πολύ ευεργετικές για την υγεία. Το όμορφο πορτοκαλί χρώμα της κολοκύθας και το σκληρό δέρμα κάνουν αυτό το λαχανικό να ξεχωρίζει από άλλους εκπροσώπους του φυτικού βασιλείου του κήπου. Τι μπορεί να φτιαχτεί από μια κολοκύθα εάν έχει μεγαλώσει στον κήπο σας;
Πουρές κολοκύθας
Φτιάξτε πουρέ πατάτας. Για αυτόν, χρησιμοποιείται ο ζουμερός πολτός του φρούτου. Κόψτε την κολοκύθα στα μισά από πάνω προς τα κάτω. Αφαιρέστε τους σπόρους και τις ίνες. Αφήστε τους στην άκρη.
Τοποθετήστε το ήμισυ της κολοκύθας, πολτοποιήστε προς τα κάτω, σε ένα ταψί ή τηγάνι, προσθέστε ένα φλιτζάνι νερό και ψήστε για 1,5 ώρα. Στη συνέχεια, απλώς καθαρίστε τον πολτό και το πολτό στον επεξεργαστή κουζίνας.
Μόλις μαγειρευτεί, πουρέ κολοκύθας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλες τις αγαπημένες σας συνταγές, από ψητά έως τηγανίτες. Μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στον καταψύκτη για αρκετούς μήνες.
Ζωμός κολοκύθας
Οι σπόροι στην κολοκύθα συγκρατούν τις μαλακές ίνες. Αυτές οι ίνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κολοκύθας. Διαχωρίστε τους σπόρους από τις ίνες. Αφήνουμε τους σπόρους και βάζουμε τις ίνες σε νερό και βράζουμε. Για να προσθέσετε γεύση, μπορείτε να προσθέσετε κορυφές καρότων και σέλινου στο ζωμό. Μαγειρέψτε το ζωμό για περίπου 30 λεπτά, έως ότου το νερό αλλάξει χρώμα.
Σουρώστε το ζωμό. Καταψύξτε το και χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε σούπες ή στιφάδο λαχανικά.
Ψητό πιάτο σπόρου κολοκύθας
Οι ψημένοι σπόροι κολοκύθας είναι ένα υπέροχο πιάτο. Οι σπόροι κολοκύθας πρέπει να ξεπλυθούν και να τοποθετηθούν σε ένα λαδωμένο τηγάνι σε ένα στρώμα. Μετακινήστε το τηγάνι από πλευρά σε πλευρά, έτσι ώστε το λάδι να μπορεί να ρέει πάνω από τους σπόρους από πάνω. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε αλάτι ή πασπαλίζετε με κανέλα και ζάχαρη.
Τα μήλα ζάχαρης, τα κέικ και τα αρτοσκευάσματα επικαλύπτονται με γλυκούς σπόρους. Οι αλατισμένοι σπόροι κολοκύθας προστίθενται στις σαλάτες.
Γλυκά τζάμια κολοκύθας: συνταγή
Τα μπισκότα κολοκύθας είναι μια υπέροχη σνακ. Επικαλυμμένο με ένα παχύ στρώμα κρεμώδους λούστρου, είναι σίγουρο ότι θα ευχαριστήσει τα παιδιά και τους ενήλικες.
Θα χρειαστείτε:
- 1 συσκευασία βουτύρου (180 γραμμάρια),
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη, - 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο πουρέ κολοκύθας
- 1 αυγό, - 2 φλιτζάνια αλεύρι, - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια, - ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Για λούστρο:
- ½ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- ¼ ποτήρι γάλα, - 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, - 1 ποτήρι ζάχαρη άχνη, - ¾ κουταλάκι του γλυκού βανίλια.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175C. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε την κολοκύθα και τον πουρέ αυγού και ανακατέψτε ξανά καλά. Σε ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά. Προσθέστε τα στο προετοιμασμένο μείγμα πουρέ κολοκύθας και ανακατέψτε.
Διαμορφώστε τη ζύμη σε μικρές μπάλες και τυλίξτε τις. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, 9-11 λεπτά. Αφαιρέστε τα μπισκότα από το φούρνο και ψύξτε.
Ενώ τα μπισκότα ψήνουν, προετοιμάστε το πάγωμα. Συνδυάστε τη μαύρη ζάχαρη, το βούτυρο και το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα. Βράστε τη μαγειρεμένη μάζα και αφαιρέστε από τη φωτιά μόλις βράσει. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια και χτυπήστε ελαφρά.
Όταν τα μπισκότα έχουν κρυώσει ελαφρά, καλύψτε τα με γλάσο και κρυώστε τελείως.
