Πολλές νοικοκυρές έχουν περισσότερες από μία συνταγές για κοτολέτες στο οπλοστάσιό τους. Για να κάνετε το μενού σας καθημερινά, και ίσως ακόμη και εορταστικό, ακόμη πιο ποικίλο, σας παρουσιάζω μια πρωτότυπη συνταγή με ζαμπόν.
Είναι απαραίτητο
αλεσμένο χοιρινό - 500 γρ. - αλεσμένο βόειο κρέας - 500 γρ. - ζαμπόν - 300 g; - ψωμί - 300 g - 2-3 αυγά - λίγο γάλα; - 2 κρεμμύδια - μερικές σκελίδες σκόρδου (για γεύση). - πιπέρι, αλάτι - τριμμένη φρυγανιά; - φυτικό λάδι; - τηγάνι
Οδηγίες
Βήμα 1
Θα αρχίσουμε να μαγειρεύουμε κοτολέτες μουλιάζοντας ψωμί στο γάλα. Χρειαζόμαστε μόνο όσο γάλα μπορεί να απορροφήσει το ψωμί. Μετά από είκοσι λεπτά, βγάζουμε τα κομμάτια ψωμιού, τα συμπιέζουμε ελαφρά και χτυπάμε σε ένα μπλέντερ και στη συνέχεια τα στέλνουμε σε ένα δοχείο με αλεσμένο κρέας.
Βήμα 2
Οδηγούμε αυγά εκεί, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ο κιμάς που προκύπτει πρέπει να αναμιχθεί καλά και να τοποθετηθεί στο ψυγείο για είκοσι έως τριάντα λεπτά.
Βήμα 3
Κόψτε το ζαμπόν σε λεπτές φέτες, το μέγεθος των οποίων αντιστοιχεί στη μία πλευρά του μπιφτέκι. Απλώνουμε τον κιμά σε κάθε φέτα, πιέζουμε λίγο το ζαμπόν στην κοτολέτα, ώστε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος η δομή μας να μην καταρρέει.
Βήμα 4
Τυλίξτε τα κοτολέτα σε φρυγανιά. Οι κράκερ δεν κολλάνε στο ζαμπόν και δεν το χρειαζόμαστε. Τηγανίστε κοτολέτες και στις δύο πλευρές σε καλά θερμαινόμενο λάδι, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά
