Το Boletus είναι ένα κοινό όνομα για διάφορους τύπους μανιταριών του γένους Lektsinum (Obabok). Το boletus πήρε το όνομά του από τον χαρακτηριστικό τόπο ανάπτυξης αυτών των μανιταριών, καθώς και από το χρώμα των καλυμμάτων, που θυμίζει το φθινοπωρινό χρώμα των φύλλων.
Πώς μοιάζει ο boletus
Το boletus είναι πολύ παρόμοιο με το boletus, ειδικά εάν δεν έχει κόκκινο καπάκι. Ονομάζεται σε διαφορετικά μέρη με διαφορετικούς τρόπους: κοκκινομάλλα, κόκκινο μανιτάρι, κοκκινομάλλα, κόκκινη κουκούλα ιππασίας, kazarushka, κοκκινομάλλα, obabok.
Το Boletus είναι ένα μεγάλο μανιτάρι με σαρκώδες πώμα, αρχικά ημισφαιρικό, αργότερα σε σχήμα μαξιλαριού, με διάμετρο έως 15-20 cm και άνω. Το χρώμα του καπακιού είναι κόκκινο τούβλο, πορτοκαλί, κίτρινο και ακόμη και λευκό. Τις περισσότερες φορές, υπάρχουν κόκκινοι και κίτρινοι-καφέ βολίτες.
Το σωληνοειδές στρώμα του μύκητα είναι λεπτά πορώδες, αρχικά λευκό, αργότερα υπόλευκο και έως βρώμικο-γκρι-καφέ, σχεδόν το μισό πάχος του πώματος. Το στέλεχος του μανιταριού είναι κυλινδρικό: πυκνωμένο στο κάτω μέρος, λευκό, με επιμήκη καφέ ή μαύρη κλίμακα.
Η σάρκα του καλύμματος του boletus είναι λευκή και πιο τραχιά από εκείνη του boletus. Όταν κοπεί ή σπάσει, ο πολτός αρχίζει να αλλάζει γρήγορα το χρώμα του: αρχικά γίνεται ροζ, έπειτα σκούρο μπλε και ακόμη και μαύρο. Αυτό συμβαίνει ως αποτέλεσμα του γεγονότος ότι οι άχρωμες χρωστικές ουσίες που περιέχονται στο μανιτάρι χρωματίζονται υπό την επίδραση οξυγόνου. Αυτό όμως δεν επηρεάζει τη γεύση του μανιταριού.
Πού μεγαλώνει το boletus boletus
Το μανιτάρι Boletus είναι ένα από τα πιο κοινά μανιτάρια. Μερικά από τα είδη του διανέμονται κυρίως στη ζώνη των φυλλοβόλων και μικτών δασών της Ευρασίας, άλλα - στη Βόρεια Αμερική. Κάθε είδος boletus έχει έναν ή περισσότερους μυκορριζικούς εταίρους-δέντρα ενός συγκεκριμένου είδους, με τις ρίζες του οποίου βρίσκεται σε στενή συμβίωση. Έτσι, τα μανιτάρια της ασπίδας, σε αντίθεση με το όνομά τους, αναπτύσσονται όχι μόνο κάτω από τα δέντρα, αλλά και κάτω από τις σημύδες, στα δάση πεύκων και ερυθρελατών, στις άκρες και τα ξέφωτα του δάσους.
Οι κοκκινομάλλης boletus αναπτύσσονται συχνά σε μικρές ομάδες, αλλά συχνά βρίσκονται μόνοι τους. Προτιμούν τα υγρά, χαμηλά φυλλοβόλα και μικτά δάση, τα σκιερά αλσύλλια, βρίσκονται σε ελαιώνες κατάφυτους με γρασίδι, βατόμουρα και φτέρες, σε βρύα και κατά μήκος των πλευρών των δασικών δρόμων. Και βρίσκονται επίσης κάτω από ασβεστολιθικά δέντρα και σε δάση ερυθρελάτης που αναπτύχθηκαν στον τόπο όπου καλλιεργούσαν τα ασπράδια.
Το κίτρινο-καφέ boletus σχηματίζει μυκόρριζα με σημύδα και αναπτύσσεται σε υγρά μέρη σε σημύδα και μικτά δάση (σημύδα-ασπέν, ερυθρελάτη-σημύδα), πευκοδάση, μερικές φορές κάτω από φύλλα φτέρης. Τις περισσότερες φορές, το κίτρινο-καφέ boletus αποδίδει φρούτα μόνο του.
Το λευκό boletus θεωρείται μάλλον σπάνιο είδος μανιταριού. Βρίσκεται σε πευκοδάση, αναμιγνύεται με ερυθρελάτη και άλλα δέντρα, σε υγρά μέρη και σε ξηρό καιρό μεγαλώνει σε σκιερά πευκοδάση. Σύμφωνα με άλλες πηγές, το λευκό βρίσκεται σε δάση ασπένου, σημύδας ή κωνοφόρων, αναμεμειγμένο με σημύδες.
Πότε να μαζέψω μανιτάρια
Τα μανιτάρια της Aspen, όπως και πολλοί τύποι μανιταριών, αναπτύσσονται σε στρώσεις από το πρώτο μισό του Ιουνίου έως τον Οκτώβριο.
Τα πρώτα μανιτάρια μπορεί να εμφανιστούν ήδη από τον Ιούνιο - μαζί με άλλα "ανθέων", καθώς καλούνται τα μανιτάρια του πρώτου στρώματος, τα οποία αρχίζουν να σέρνονται έξω από το έδαφος κατά τη διάρκεια των αυτιών των χειμερινών καλλιεργειών και του χόρτου. Αλλά αυτή τη στιγμή υπάρχουν ακόμα μερικά boletus boletus. Από τα μέσα Αυγούστου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου, παρατηρείται ο μεγαλύτερος και μακρύτερος καρπός του boletus boletus. Από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τον Οκτώβριο (σχεδόν πριν τον πρώτο παγετό), υπάρχει μια έντονη καρποφορία, ειδικά το υγρό καλοκαίρι.
Η βέλτιστη εποχή για την καλλιέργεια κόκκινου boletus είναι από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο.
Για το κίτρινο-καφέ boletus, η βέλτιστη εμφάνιση είναι από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο, μερικές φορές μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου.
Μια κατάλληλη εποχή για την ανάπτυξη του λευκού boletus είναι η περίοδος: από Ιούνιο έως Σεπτέμβριο.
Ποια είναι τα καλύτερα μέρη για συλλογή
Από τα μέσα Ιουνίου έως τα τέλη Ιουλίου, το καλύτερο μέρος για τη συλλογή aspen είναι οι φυτείες που είναι κατάφυτες με ιτιά, σημύδα, aspen, μικρά δέντρα και θάμνους.
Από τα μέσα Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου, συλλέξτε μανιτάρια από ασπόνδυλα κυρίως σε δάση κωνοφόρων και ερυθρελάτης.
Το φθινόπωρο (τέλη Σεπτεμβρίου, Οκτώβριος), μικρά δάση, ερυθρελάτες, δάση στη μέση του πευκοδάσους, που σκάβονται με λάκκους και προσκρούσεις (λόγω θερμότητας και σχετικής υγρασίας) θεωρούνται ένα καλό μέρος για τη συλλογή αυτού του τύπου μανιταριού.
Ιδιότητες Boletus
Το boletus boletus περιέχει τη σωστή ισορροπία των θρεπτικών ουσιών, γεγονός που δείχνει τα οφέλη για την υγεία τους Περιέχουν μεγάλη ποσότητα βασικών μακροεντολών και μικροστοιχείων όπως σίδηρος, κάλιο, φώσφορος, μαγγάνιο και βιταμίνες Β, Ε, Γ και ΡΡ.
Τα πολύτιμα αμινοξέα που αποτελούν αυτά τα μανιτάρια απορροφώνται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα κατά 70-80%. Τα οφέλη αυτού του προϊόντος εκδηλώνονται στη θεραπεία της αναιμίας και των φλεγμονωδών ασθενειών. Το Boletus προάγει την ταχεία επούλωση των πληγών και εκτελεί μια ανοσοδιεγερτική λειτουργία στην ανάρρωση από μολυσματικές ασθένειες. Το Boletus χρησιμοποιείται επίσης για τον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων.
Το Boletus είναι ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό μανιτάρι. Όταν μαγειρεύετε σούπες, δίνει ένα καλό ζωμό. Υπάρχουν πολλές συνταγές στις οποίες αποτελούν μέρος αυτών των μανιταριών. Προστίθενται σε σαλάτες, σάλτσες, σούπες, πίτες και άλλα κλασικά, αυθεντικά πιάτα. Επίσης, το αποξηραμένο boletus τοποθετείται σε μερικά πιάτα ως καρύκευμα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες Boletus: 22 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια μανιταριών.
Ενεργειακή αξία:
- πρωτεΐνες - 3,3 γρ. (~ 13 Kcal);
- λίπη - 0,5 γρ. (~ 5 kcal);
- υδατάνθρακες - 1,2 γρ. (~ 5 kcal).
Παρακολουθούμε επίσης ένα βίντεο με μια βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή σούπας μανιταριών boletus στο σπίτι.
