Η ανατολίτικη κουζίνα είναι εντελώς ασυνήθιστη στη γεύση της. Κάθε πιάτο έχει μια σειρά από γεύσεις. Τα γλυκά πιάτα μπορεί να έχουν ξινή ή πικάντικη γεύση, ενώ τα δεύτερα πιάτα μπορεί να είναι γλυκά. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για τις ανατολίτικες σαλάτες, οι οποίες περιλαμβάνουν, με την πρώτη ματιά, ασύμβατα συστατικά. Ένα από αυτά τα πιάτα είναι μια εξωτική μανταρίνι και σαλάτα με ραντεβού, στην οποία η ξινή των εσπεριδοειδών είναι συνυφασμένη με τη γεύση μελιού από τις ημερομηνίες, την πικάντικη γεύση του τζίντζερ και τη φρεσκάδα της μέντας.
Είναι απαραίτητο
- - μικρά μανταρίνια - 3 τεμ.
- - μεγάλο γκρέιπφρουτ - 1 τεμ.
- - φρέσκα βότανα μέντας - 1 μάτσο
- - μεγάλες κουκούλες - 10 τεμ.
- - κόκκινο γλυκό μήλο - 1 τεμ.
- - φιλτραρισμένο νερό - 50 ml
- - φρέσκια ρίζα τζίντζερ - 10 g
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τις ημερομηνίες με ζεστό νερό, ρίξτε βραστό ζεστό νερό πάνω τους και αφήστε τις για πέντε λεπτά. Μεταφέρετε τις ημερομηνίες σε μια χαρτοπετσέτα και στεγνώστε εντελώς. Ξεφλουδίστε τα μανταρίνια από τους σπόρους και τα δέρματα, κόψτε τον ζουμερό πολτό τους σε μεγάλους κύβους. Κόψτε τις αποξηραμένες ημερομηνίες σε παχιά φέτες. Κόψτε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα μήλα σε μικρές φέτες, αφού αφαιρέσετε το κουτί με σπόρους από αυτά.
Βήμα 2
Κρατήστε το γκρέιπφρουτ κάτω από ένα ρεύμα ζεστού τρεχούμενου νερού για δύο λεπτά, σκουπίστε το στεγνό με χαρτί ή βαμβακερή πετσέτα και τυλίξτε το στο τραπέζι με λίγη προσπάθεια. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε αυτό το φρούτο σε δύο ίσα μισά, πιέστε το χυμό και στη συνέχεια στραγγίστε το με τυροκομείο.
Βήμα 3
Βάλτε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα στη σόμπα και ρίξτε το φιλτραρισμένο νερό σε αυτό, βράστε, μειώστε τη φωτιά λίγο, προσθέστε τζίντζερ ρίζα, ξεφλουδισμένο εκ των προτέρων, μαγειρέψτε για τουλάχιστον πέντε λεπτά. Μετά από μια ορισμένη χρονική περίοδο, προσθέστε χυμό γκρέιπφρουτ και φύλλα μέντας χωρίς κλαδιά σε μια κατσαρόλα με τζίντζερ. Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και μαγειρέψτε τα αρωματικά περιεχόμενα για δέκα λεπτά.
Βήμα 4
Βάλτε φέτες από ημερομηνίες, ψιλοκομμένο πολτό μανταρίνι, φέτες μήλου σε γυάλινο μπολ σαλάτας, ανακατέψτε απαλά και ρίξτε το μείγμα φρούτων με ζεστό σάλτσα γκρέιπφρουτ-μέντας.
